蚕豆怎么做好吃又简单 ， 这10种做法分享给大家 ， 还不赶快动起手来 。
蚕豆怎么做好吃又简单
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质 ， 犹其是磷和钾含量较高 ， 是一座营养宝库 。
| 1.百合虾仁烩蚕豆 |
食材：蚕豆 ， 明虾 ， 新鲜百合 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 香麻油 。
做法：
1、新鲜的蚕豆 ， 剥去表皮 ， 成蚕豆米 。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后 ， 去处 ， 去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥 ， 会更好操作） ， 成虾仁 。 用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制 。
3、新鲜的百合 ， 掰开成一瓣瓣 ， 冲洗一下沥干水分 。
4、锅中放水烧开 ， 倒入蚕豆米 ， 焯水一分钟 。
5、焯好水的蚕豆捞出 ， 过凉水 ， 沥干备用 。
6、锅烧热放油 ， 油温热的时候 ， 倒入腌制好的虾仁 ， 滑炒至变色 ， 盛出备用 。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米 ， 大约一分钟 。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合 ， 调入少许盐 ， 一点白糖和一些香麻油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
| 2.清炒蚕豆 |
食材：蚕豆3斤 ， 蒜2颗 ， 小葱4、5根 。
做法：
1.热锅下冷油 ， 油稍热后放蒜片 ， 煸出香味 ， 放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深 。
2.加很少量水 ， 盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下 ， 豆子酥烂即可）加盐 ， 少量糖 。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了 。
| 3.培根炒蚕豆 |
食材：蚕豆适量 ， 培根2片 ， 松子仁适量 ， 色拉油适量 ， 食盐少许 ， 生抽少许 。
做法：
1.培根切小块 。
2.蚕豆在开水中焯2分钟 。
3.炒锅倒入少许油 ， 放入培根翻炒 。
4.放入松子仁翻炒 。
5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒 。
6.撒入少许盐 。
7.淋入少许生抽调味 。
8.翻炒2分钟即可 。
| 4.剁椒蚕豆米 |
食材：蚕豆米 ， 鸡蛋 ， 红剁椒 。
做法：
1.鸡蛋打散 ， 入油锅炒熟捞起备用 。
2.利用炒鸡蛋的油 ， 先下入红剁椒 ， 煸出香味 ， 然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋 ， 下少许盐、鸡精调味 。
3.倒入少量高汤 ， 略煮即可 。
| 5.腊肠蒸蚕豆 |
食材：蚕豆300克 ， 腊肠1根 ， 葱适量 。
做法：
1.腊肠切片 ， 用清水泡软 。
2.蚕豆去壳 。
3.蚕豆入油锅略炒 ， 加半茶匙盐以及一点点糖炒匀 ， 并加少许水翻炒均匀 。 （蚕豆比较吸水加点水口感会更好）
4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色 。 （腊肠本身有味道 ， 不用另外调味）
5.炒好的蚕豆铺在碗底 ， 腊肠铺在上面 ， 入锅蒸10分钟 ， 出锅撒葱花 。
【蚕豆怎么做好吃又简单 这10种做法分享给大家】
