顺德特产

1、大良牛乳
大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品 。本来是附近金榜乡的特产,形状为圆片,故也称金榜牛乳饼 。
当地人在水牛奶里混入食醋和食盐,使牛奶蛋白凝固,后再用模压制成比较脆的圆片状,再与盐水一起入樽出售 。大良牛乳的味道咸中带微甜味,通常都与广东粥混合一起吃 。也有人冲热水喝 。
2、南乳花生
南乳花生是广东特产,为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创 。南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳,以开胃消食、风味独特著称 。
3、盲公饼
盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一 。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间(1796-1820年),因而得名盲公饼 。
距今已有一百六十年之久 。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成 。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制 。
4、鱼皮角
鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃,它驰名南粤,经历了漫长的演变过程 。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来,但形状和吃法略有不同 。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩,香滑爽口,久煮不烂 。
5、大良蹦砂
【顺德特产】大良蹦砂最早出现在一八八二年(清光绪八年),创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化,风味独特而为人推崇 。

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