1、素烤鸭： 以豆腐衣为皮 ， 水发香菇、京东菜为馅煎制而成 ， 鸭皮红润油亮 ， 食之酥脆浓香、柔软有味 。
2、压肉：以海带打底 ， 铺上一层熟猪头肉、一层核桃仁 ， 反复三四次后用纱布包起来 ， 用重物压至次日即可食用 。
3、茶汤：糜子凉水浸泡两小时 ， 沥水碾成面过细箩 ， 碗中加水 ， 倒入糜子面调成面糊 ， 再用开水将面糊冲熟 ， 撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用 。
4、炒麻豆腐：最早出现于明初 ， 将绿豆粉丝的下脚料用羊尾油翻炒 ， 加入咸雪菜、大青豆等 ， 冷热均可食用 。
5、姜汁排叉：面粉加明矾和面 ， 切排叉条温油炸制 ， 鲜姜去皮剁成细末 ， 加入饴糖、桂花熬煮浓稠 ， 再将炸好的排叉过密即可 ， 色泽浅黄、酥香甜蜜 ， 有姜味 。
【门头沟区美食】6、炸糕：分奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕五种 ， 以面粉为原料 ， 开水和面加入辅料炸至膨起如球状即可 。
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