早餐难免会吃个吐司、馒头等淀粉类主食 ， 但如果想要好身材 ， 你也许听过“早餐最好别碰淀粉” ， 但吃个简单的吐司面包分量也不大 ， 到底有何不可？接下来就让营养师告诉你为什么！
害你“变胖”的重点就是早餐这样吃
大家都说早上第一餐很重要 ， 要吃得丰盛、营养 。 很多人为了减肥刻意缩减晚餐进食量 ， 甚至不吃晚餐 ， 但早餐反而比较没有顾忌 ， 大量摄取多种营养 ， 吃得饱饱的 。 俗话说“早餐吃得像皇帝、晚餐吃得像乞丐” ， 但早餐吃得像皇帝真的不会胖吗？实情可能不如你所想像 。 简单来说 ， 早餐吃淀粉就可以达成目标了 。
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早餐就是身体堆积脂肪、变胖的关键 ， 像是吐司面包、水果、果汁 ， 这些淀粉类、升糖指数高的食物 ， 偏偏正是让大家瘦不下来的减肥误区 。 念自然营养师说 ， 之所以早餐吃淀粉最容易变胖 ， 可以归纳为2个原因：
第一,吃下去的东西如果让我们的血糖马上上升 ， 为了平衡血中的糖量 ， 我们的身体会分泌胰岛素把血糖赶快降低 ， 变成脂肪储存起来 ， 因此 ， 吃的东西越容易让血糖上升 ， 就越容易储存脂肪而变胖 。
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第二 ， 我们一个人每一天刚起床的时候 ， 不管睡到几点 ， 血糖其实是处于最高峰的数值 ， 换句话说 ， 早上起来、还没有吃早餐之前 ， 血糖值是最高的 。 这也是为什么一般人常说 ， 测糖尿病要测早餐空腹的血糖 ， 因为那正是人体血糖最高的时候 。 那么 ， 如果在血糖最高的时候又马上吃让血糖更容易快速上升的食物 ， 就会回到刚刚的理论 ， “身体分泌更多胰岛素、让血糖赶快下降、储存更多脂肪” ， 而淀粉 ， 就符合这样会让血糖快速上升的食物 。
念自然营养师强调 ， 这就是为什么说早上一起床不要马上吃淀粉 ， 通常会建议改吃蛋 ， 比如水煮蛋、煎蛋等 ， 只要这些东西不会让血糖马上上升 ， 也不会促进胰岛素大量分泌来降血糖 ， 如此才不会落入“起床时血糖最高、进食后让血糖飙更高”的圈套 。
吃早餐不想堆脂肪 ， 避开它就对了
【科普|念自然减脂科普：不想堆积脂肪，早餐应该多吃这个！】总结来说 ， 念自然营养师呼吁 ， 如果觉得自己脂肪太多想减肥 ， 不妨先从以下2点开始注意：
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1.不要吃那些让血糖快速上升的食品！
比如说饮料、零食 ， 或是一下吃太多的水果 ， 因为很多水果都含有大量的果糖等糖分 ， 这些食品因为能被身体快速消化 ， 所以会使血糖马上上升 ， 结果多余的血糖被转化为脂肪 。
2.早上起床一开始不要马上吃东西 ， 或是早餐别吃淀粉等会让血糖上升的食物！
建议吃水煮蛋、煎蛋、肉类 ， 含丰富蛋白质而非只有淀粉的食物 ， 避免血糖快速飙升 ， 就能达到控制身材的目标 。
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