首先， 要挑出上好的冬瓜， 把冬瓜皮削掉， 把冬瓜肉切成小长方体， 再把切好的冬瓜丁放进热水里洗个热水澡后出水沥干， 再把冬瓜丁装在竹筐里， 在清凉的泉水里浸泡上三天三夜， 再沥干， 接着就是敷糖水了， 把上等的甘蔗糖和薄荷叶熬成水状， 把沥干的冬瓜丁倒进糖水里， 均匀地着糖， 最后放在竹匾上晾干， 就大功告成了 。 成品后的瓜丁白中泛青， 晶莹剔透， 像一个个精美的翡翠， 令人爱不释手， 拿上一块， 轻轻一咬， 清脆爽口， 一股清香令人回味无穷 。
由于家乡的瓜丁是原生态的绿色食品， 所以深得海内外朋友们的喜爱， 现在的瓜丁， 不但畅销全国各地， 而且走出了国门， 一块小小的瓜丁， 凝聚着潮汕人民的智慧和热情， 一块小小的瓜丁， 传递着浓浓的乡音乡情 。
我爱你， 家乡的瓜丁 。
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