腊肉不可以晒太阳 , 阳光会使腊肉的肉质变干变柴 , 不利于食用 , 因此制作好的腊肉 , 最好放在通风处风干或者熏干 , 但如果腊肉表面长虫或者发霉 , 可以放在太阳下晾晒 , 将害虫消灭 , 保存腊肉时 , 要将其放在干燥通风的环境中 , 避免受潮 。
腊肉能晒太阳吗【腊肉可以晒太阳吗】
1、不能晒太阳
腊肉不能晒太阳 。风干的腊肉肉质较嫩 , 而在阳光下晒干的腊肉水分蒸发过快 , 会出现干裂现象 , 肉质变柴 , 影响口感 , 所以想将腊肉中的水分蒸发 , 最好采取烟熏或者风干的方法 。
2、保存方法
保存腊肉的过程中 , 可以将其切成小块后 , 使用保鲜膜包裹 , 放在冰箱的冷藏室 , 或者将腊肉放在冰箱的冷冻室 , 能保存一年的时间 , 但刚制作完成的腊肉 , 应该放在常温环境下保存 。
3、制作方法
制作腊肉时 , 要选择三肥七瘦的猪肉 , 然后向表面涂抹食盐 , 等待一到两天的时间 , 让肉中的水分排出 , 然后向猪肉表面涂抹食盐、花椒、辣椒粉等调味料 , 最后挂在通风处即可 。
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