炸好后的臭豆腐浇上蒜汁 ， 用刷子刷上一层芝麻酱 ， 喜欢吃辣的客人 ， 还可以浇上一勺红红的辣油 ， 一串色香味俱全的臭豆腐就做成了 。
吃臭豆腐也挺有意思的 。 吃的时候 ， 我喜欢先把臭豆腐上面刷的一层酱舔进肚子 ， 然后用上牙和下牙同时咬住一块 ， 使劲往前拽 ， 然后在嘴里细细的咀嚼 ， 品尝它带来的“臭味” ， 这臭味里却释放出浓浓的香味 ， 咀嚼完后在“咕嘟”一声咽进肚子 。
吃完后 ， 我用手一抹嘴 ， 全都是臭豆腐的油香味 ， 别人都在看我 ， 弄得我都不好意思了！
要说我最爱吃什么 ， 那可非臭豆腐莫属了 。 这闻起来“臭” ， 吃起来“香”的小方块是那么的令人着迷 ， 不信我带你来小吃街尝尝它的味道吧！
夜幕刚刚降临 ， “鸿泰小吃街”早已是人头攒动 ， 我也兴冲冲赶来凑热闹 ， 找到了自己最爱吃的臭豆腐 ， 递给主人两元钱 ， 要了十块 。 因为生意比较好 ， 我只依次排队等候 。 只见摊主是位四十来岁的外地大嫂 ， 虽穿着有些朴素 ， 但做事却十分利索 ， 她娴熟地从旁边的小箱子里夹住十几块乳白色的小豆腐 ， 有顺序地摊在油锅的中间 ， 倒上一些色拉油 ， 便开始忙活起来了 。
不大一会儿 ， 油锅里便轻快地“唱”起了欢快的歌儿 ， 浸在油里的小豆腐开始“吱吱”作响 ， 渐渐由白转黄 ， 周围泛出少许亮晶晶的油泡 ， 溢出一些牛奶般稠稠的液体 ， 表层在路灯的照映下闪着油光 ， 像顶着一层金箔 ， 香味也开始慢慢飘散开来 ， 像手一样伸进我的鼻子里……我的眼珠子都恨不得飞过去 ， 浑身每个细胞都开始跳跃 ， 哈喇子像决堤般流下来 ， 双眼死死盯住锅里 。 可要想吃美味哪有这么快 ， 大嫂用手中的铲子轻轻压了压豆腐 ， 又将它们逐个翻着 ， 黄色的油汁慢慢溢了出来 ， 贴近锅底的那面已经泛黄变脆了 ， 豆腐四个角也开始变硬了 。
这时大嫂又拿出佐料瓶 ， 两只手像筛筛子一样上下翻飞 ， 有节奏地在豆腐上喷洒着佐料 ， 黄色的椒盐 ， 鲜红的辣粉纷纷扬扬地飘落下来粘满了豆腐的表面 ， 与之融为一体 ， 然后用竹签将豆腐五个一串 ， 递给我两串 。
妥了 ， 美味到手了 ， 我迫不急待地接过来 ， 捕捉那奇异的香味 ， 然后便开始品尝起来 。 轻轻咬上一口 ， 哇！真爽！真辣！一种难以抑制的兴奋和快感涌上心头 ， 脑袋热得像个蒸笼 ， 舌头上的每一处味蕾都被瞬间激活 ， 鲜味和咸味顺着喉咙滑下去 ， 肠胃和喉管都在响亮地唱着歌 ， 豆腐那又酥又香感觉征服了全身 ， 幸福感在那一刻无与伦比……我顾不得烫 ， 一口气把十块吃下了肚 ， 意犹未尽地舔着竹棒上残留的作料 ， 嘴唇已经被辣得没了知觉 ， 却比吃了“心里美萝卜”还乐 。
美味进了肚了 ， 我也过足了瘾 ， 走在回家的路上 ， 我发自内心地感慨道：此物只因天上有 ， 人间能得几回尝啊！
在生活当中有许许多多的民间小吃 ， 而我最爱的民间小吃便是臭豆腐了 。
别看臭豆腐名字看起来不雅 ， 闻起来很臭 ， 但吃起来别提有多香了！做臭豆腐十分简单 。 只要有客人来了 ， 便抓起一把豆腐往油锅里炸 ， 炸个五六分钟的样子臭豆腐便熟了 。 当然 ， 还没有结束 ， 这时会洒上许多浆 。 后来 ， 像天女洒花一样洒入葱花 。 最后 ， 把臭豆腐一个一个挨着放在托盘里 。 这时一碗既香又臭的臭豆腐便做好了 。
当然 ， 人不可貌相 ， 海水不可斗量！样子好看 ， 吃起来好才算真好 。
我拿起一盘臭豆腐仔细地观察了一下 。 臭豆腐并不像大酒店里的菜一样摆放得那么整齐 ， 它是随意地胡乱地摆着 。 不过 ， 一会儿我想 ， 这是民间小吃当然不用那么整齐地摆放啦！我先舔了一下臭豆腐 ， 哇！臭豆腐怪不得有个臭字 ， 真是名不虚传呀 。 我接着吃了一小口 ， 嗯 ， 果然有点感觉了 。 我又吃掉了一整快 ， 嗯……！真香啊 。 我不禁感叹到 ， 这种味道简直令人垂涎三尺啊！
