2、材料（还有鸡蛋2个） 。
3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀 。
4、锅点中火放入适量的油烧至锅热（有刷子刷油很方便， 我没刷子就用餐巾纸代用了） 。
5、小火， 倒入汤汁， 各放入一块章鱼 。
6、撒入碎姜和碎葱 。
7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子（这里要熟中生巧， 开始比较难， 第二锅就会好了 。 ）
8、比较光滑了， 不停的翻转丸子， 外表金黄了就达到外脆里嫩了 。
9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱， 再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了 。
章鱼小丸子10
材料：
低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章鱼(鱿鱼)粒2大勺、卷心菜粒2大勺、洋葱粒1大勺、花生油少许、日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量
做法：
1、山药洗净去皮磨成泥， 没有这个小工具可以用擦丝器
2、低筋面粉过筛后， 与山药泥、鸡蛋一起放进碗中
3、加入清水和泡打粉， 搅拌均匀， 并过筛一遍
4、将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒)， 放在一边静置 。 这时可以去准备别的材料
5、章鱼(鱿鱼)洗净， (我用鱿鱼， 要撕去外皮)， 入沸水中汆烫10秒， 捞出过凉
6、章鱼(鱿鱼)切成粒， 卷心菜切粒， 洋葱切粒
7、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油
8、大火烧热模子， 转小火， 将面糊倒入模具中， 约8、9分满
9、在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒， 并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里
10、小火煎一会儿， 用竹签轻轻拨丸子的边缘， 检查感觉底部凝结变硬后， 用竹签挑着丸子翻个半身， 让上面的面糊流下去
11、再翻个全身， 原来的底部朝上， 丸子成型了
12、继续煎， 中间可以多次挑动丸子， 使丸子受热均匀， 至丸子上下金黄即可
13、挑出丸子装盘， 先撒照烧汁， 再撒沙拉酱， 接着是海苔碎(可用海苔片剪碎)， 最后是木鱼花 。 轻盈飘逸的木鱼花， 在丸子的热气作用下， 翩翩起舞 。
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