在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 ， 杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣 。 一天一个鸡蛋 ， 不仅能提高记忆力 ， 还能保护视力 ， 帮助减肥 。 但有些人对鸡蛋心有疑虑 ， 怕每天吃升高血脂 。 殊不知 ， 早餐吃个鸡蛋 ， 可是有诸多好处 ， 今天为大家分享的美食是：早餐鸡蛋饼 。
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蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
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鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质 ， 还可延缓胃的排空速度 ， 延长餐后的饱腹感 。 研究表明 ， 吃含有鸡蛋的早餐 ， 能使人饱腹感增加 ， 同时 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量 ， 让肚子饱的时间更长 。
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。 因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
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早餐鸡蛋饼的食材：鸡蛋 ， 盐 ， 火腿肠 ， 葱 ， 麻辣烧烤料 ， 面粉
做法：1.盆中倒入面粉 ， 加盐 ， 凉水 ， 搅拌成面糊 ， 火腿肠切碎 ， 葱切碎 ， 碗中打入鸡蛋搅散 。
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2.电饼铛预热 ， 倒入面糊 ， 摊平 ， 定型后倒入蛋液 ， 摊均匀 ， 撒上火腿肠 ， 撒上葱花 ， 麻辣烧烤料 ， 定型后翻面烙至熟透即可 。
【面包|天天为孩子的早餐发愁吗，5分桌就上桌，营养价值高，超级美味】
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