不辣的火锅底料有：三鲜白汤锅底、番茄料、菌汤料、酸菜底料、清水羊肉火锅底料等 。火锅店里面的火锅底料有：骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等 。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料味美鲜香；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火 。
1、三鲜白汤锅底：三鲜汤是在白汤的基础上加了火腿、菇类、豆芽、黄瓜片等 。三鲜汤简便易做是火锅店的首选 。原始的鸳鸯锅便是由红汤（辣）和白汤（不辣）搭配 。而今三鲜仍然是火锅店清汤锅底中最常见的一个品种 。
【不辣的火锅底料有哪些 哪种火锅底料好吃不辣】2、酸菜底料：四川泡菜，味道酸、咸、香，口感很脆，颜色鲜亮很有食欲，酸度适中很有提神开胃之效，同时还能去油腻醒酒，是一种老少皆宜的食物 。常用来做酸菜鱼调料，老坛酸菜泡面等 。
3、番茄料：番茄料是后期演变出来的一种不辣的火锅底料，人们在家就喜欢用番茄煮汤像番茄鸡蛋汤、番茄牛肉汤等，而后根据火锅市场需求便研发了番茄料 。
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