河蟹蒸10-15分钟为佳 ， 个头小一点的10分钟即可 ， 个头大一点的则15分钟即可 。蒸河蟹可放上一些姜片去腥驱寒 。河蟹学名中华绒螯蟹 ， 属名贵淡水产品 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 具有很高的经济价值 。
河蟹
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜间活动 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 。
河蟹是一种大型的甲壳动物 ， 身体分21节 ， 由于头部和胸部各节相互愈合 ， 因此全身分为头胸部和腹部二部分 。
【河蟹蒸多久最佳时间】 河蟹每年秋季常洄游到出海的河口产卵 ， 第二年3～5月孵化 ， 发育成幼蟹后 ， 再溯江回游 。
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