白酒洗涤晒干若冬虫夏草发霉的现象不严重， 它的切面还是白色的， 可用白酒洗涤再在太阳下晒干后食用， 建议最好是尽快吃完， 以免药效降低甚至是再长霉 。
洗涤过的虫草味道会有些变化， 但营养价值不会太降低 。
2 扔掉若冬虫夏草发霉严重， 其切面已经变成黄色或黑色， 或者已经长了绿毛， 这种情况的就不能再食用， 扔直接扔掉 。
因为这样的虫草不仅药效已经流失， 还可能因发霉而导致各种副作用或致病 。
发霉的食物里面都含有黄曲霉素， 这是一种强致癌剂， 进入人体后对健康极为不利， 会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高 。
3 冬虫夏草为什么会发霉1、保存不当
冬虫夏草保存不当时， 比如受潮了， 其内部物质会发生氧化， 产生了化学反应， 导致出现变色和产生怪味等现象 。
2、微生物污染
冬虫夏草在采摘、运输、储存、销售过程中， 容易被微生物污染， 在长期放置时， 温度适当的话， 微生物就会繁殖增长， 吃掉冬虫夏草的营养， 破坏其蛋白质， 从而产生臭味和酸味， 导致虫草变得软瘪， 颜色也会发生变化 。
3、酶的分解
【冬虫夏草长霉怎么处理】冬虫夏草中有多种酶， 在不利的保存条件下， 酶会将冬虫夏草中的营养分解为低级产物， 使冬虫夏草失去原有的营养成分， 其功效也大打折扣 。
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