《延禧攻略》曾经热播大江南北 ， 里面讲述的爱恨情仇曾让很多人潸然泪下 ， 其中就有一幕讲述了乾隆皇帝曾命人从福建运送荔枝到京城 ， 大摆荔枝宴 ， 就是为了他的爱妻---富察皇后 。当年乾隆独爱富察 ， 对富察皇后的宠爱超出了其他的妃子 ， 乾隆规定一天要用25头奶牛 ， 只为给皇后供应牛奶 ， 可见其对富察的宠爱程度 。
富察皇后喜欢奶制品的食物 ， 因为满人早期居住在关外 ， 气候寒冷 ， 需要补充热量 ， 滋养身体 ， 速来喜欢吃奶制品 ， 其中最爱牛奶点心孙泥额芬白糕 。孙泥额芬白糕指奶糕 ， 是满语名称 ， 成品质糯软 ， 味香甜 ， 老少皆宜 。
品御膳 ， 知历史 ， 本期《我在宫里做厨师》邀请御膳体验官曾黎做客御膳复刻厨房 ， 由御膳复刻人怡慧云老师亲手制作孙泥额芬白糕 ， 复刻当年皇宫美食的味道 。
孙泥额芬白糕的制作过程比较简单 ， 但用料非常讲究 ， 选料非常精细 。
原料：
低筋面粉400克 ， 玉米淀粉100克 ， 泡打粉10克 ， 黄油100克 ， 糖粉100克 ， 炼乳100克 ， 淡奶粉25-30克 ， 鸡蛋清100克 。
制作方法：
首先将低筋粉 ， 玉米淀粉 ， 泡打粉过箩 ， 开窝 ， 加入黄油 ， 糖粉 ， 淡奶粉搓匀后加入炼乳 ， 蛋清 ， 调制均匀后拨入面粉 。
用“叠”的手法使之成团 ， 活好的面团饧至片刻 ， 开条下剂 。
每个剂子25克重量 ， 用手揉成“丘”状 。
以食用红色素点缀图案 。
将生胚放入烤箱 ， 温度调至180度至190度 ， 烤至15-20分钟 ， 色泽洁白成熟即可 。
【曾黎演皇后，富察皇后扮演者曾黎做客御膳复刻厨房】小巧精致的孙泥额芬白糕制作完成了 ， 品尝孙泥额芬白糕需要小口慢嚼细细品味 。口感酥软 ， 香而不腻 。还能体会到乾隆与富察之间那种爱情的甜蜜感 。
推荐阅读
- 朱瞻基的皇后是谁 朱瞻基为什么有两个皇后
- 马伊琍曾黎，43岁的马伊琍和曾黎演女大学生怎么了
- 王薇薇婚纱，72岁婚纱皇后王薇薇和36岁男友太甜
- 宋仁宗的皇后是谁 宋朝仁宗皇帝的皇后是谁
- 比萨亚宿雾：南方的皇后城
- 银皇后对家居环境的影响
- 清平乐曹皇后，清平乐宋仁宗曹皇后结婚几年圆房的
- “果中皇后”山竹，你了解它吗？
- 银皇后是什么？
- 慈禧是谁的皇后 慈禧是谁的妃嫔