热窝鸡——传统川菜，细嫩的鸡肉加上姜、醋味道很好吃 ， 还有开胃的功效哟 。快来动手试试吧！
鸡肉洗净切小块，下锅焯水去除血水 。捞出沥干备用 。
青笋切丁，大块姜切成小粒，大葱切小段、切丝，蒜3小瓣，豆瓣酱3茶匙备用 。
勾芡（芡粉、醋、糖、水调成芡汁） 。
熟油锅先下豆瓣炒香 ， 再倒入姜粒儿炒香 。
豆瓣、姜粒爆香后倒入鸡块翻炒，加少许食盐、蒜瓣儿 。
鸡块翻炒几分钟便可倒入青笋，再加适量的食盐，接着加清水没过鸡块烧煮 。食材八九成熟时倒芡汁 。
【热窝鸡的做法四川】最后撒葱段儿 ， 起锅，装盘 。
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