芋头不仅口感细软,营养丰富,并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用 , 可以用作粮食用于充饥来缓解饥饿,改善营养不良和抵抗力弱的问题 。
清洗芋头 。
【日式烧芋头的做法】芋头去皮,如果是新鲜芋头 , 只需要用钢丝网把皮蹭掉,我的芋头比较干了,需要去厚皮 。
锅中添水 , 烧开 。
放入芋头,滚煮3-5分钟 。
流动的清水清洗芋头表面的粘液 。上一部的滚煮也是为了去除粘液 。
锅中放入高汤,没过芋头,开大火煮 。
开火锅后,放入白砂糖 , 味淋 , 酒 。
开锅沸腾3分钟 , 放酱油 。盖盖子,继续煮 。放入酱油再煮5-6分钟,汤汁变少后要晃动锅,防止粘锅,让汤汁均匀的包裹着芋头 。
装盘前,切点柚子皮丝或者橙子皮丝 。
然后装盘!不要以为它只是点缀哦!它可是味道的源泉?。?