天麻鱼头汤材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许 。
做法：
1.用清水洗净鱼头 ， 除去鱼鳃内污物并切为两边 ， 天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用 。
2.烧红锅 ， 加入油 ， 爆香姜片 ， 放少许料酒 ， 倒入鱼头 ， 煎去除鱼腥 ， 约1~2分钟后取出待用 。
3.注清水于炖盅内 ， 先放鱼头于盅底 ， 之后放入天麻 ， 使水没过 ， 隔水炖至水沸时 ， 改用中至慢火 ， 炖1~2个小时 ， 再放入适量食盐便成 。
2 枸杞猪肝汤材料：枸杞子50克 ， 猪肝400克 ， 生姜2片 ， 盐少许 。
做法：
1.清水洗净枸杞子 。 猪肝、生姜分别用清水洗干净 。
2.猪肝切片 ， 生姜去皮切2片 。 先将枸杞、生姜加适量清水 ， 猛火煲30分钟左右 。
3.改用中火煲45分钟左右 ， 再放入猪肝 。 待猪肝熟透 ， 加盐调味即可 。
3 玄参炖猪肝材料：玄参15克 ， 鲜猪肝500克 ， 菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量 。
做法：
1.将猪肝洗干净 ， 与玄参同时放人锅内 ， 加水适量 ， 炖煮约1小时后 ， 捞出猪肝 ， 切成小片备用 。
2.将炒锅内放人菜油 ， 投入洗净切碎了的姜、葱 ， 稍炒一下 ， 再放入猪肝片中 。
3.将酱油、白砂糖、料酒混合 ， 兑加原汤适量 ， 以湿淀粉收取透明汤汁 ， 倒人猪肝片中 ， 搅拌均匀即成 。
4 豆腐泥鳅汤材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片 。
做法：
1.豆腐漂洗净 ， 切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液 ， 再洗净 ， 去脏杂 。
2.慢火煎至微黄 ， 并溅入少许清水 。
3.在镬中加入清水50毫升(5碗量)和姜 ， 滚沸后 ， 下泥鳅 ， 滚至熟 ， 再下豆腐 ， 滚后调入适量食盐便可 。
【夏天喝什么汤养肝护肝】
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