小白菜牛肉蘑菇汤材料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水00克、盐5克、胡椒粉3克 。
做法：
1.干元蘑冲洗干净 ， 用清水泡发 ， 备用 。
2.牛肉加姜片在冷水中煮开 ， 捞出备用 。 然后把去掉血水的牛肉 ， 加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水 ， 上火熬煮 。
3.煮开后 ， 烹入黄酒 ， 再加入大枣 ， 转文火煲30分钟 。
4.然后加入小白菜 ， 大火煲开 。
5.最后煲5分钟左右 ， 加入盐、胡椒粉调味即可 。
2 鸡片蘑菇汤【夏天喝什么汤最养胃】材料：鸡脯肉250克 ， 鲜蘑菇300克 ， 番茄100克 ， 鸡蛋1个 ， 绍酒、姜、葱段各适量 。
做法：
1.鲜蘑菇切片烧水 ， 番茄切三角块 ， 鸡脯肉洗净 ， 切片;鸡蛋取清;姜切丝 。
2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀 ， 放入沸水锅舀一下 ， 捞起待用 。
3.将锅置于旺火上 ， 油爆姜丝、葱段 ， 放入蘑菇炒 ， 加入适量清汤 ， 再加盐、鸡精 ， 待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成 。
3 冬瓜鲤鱼汤材料：冬瓜、鲤鱼、料酒、白糖、葱、姜片、植物油、盐、胡椒粉 。
做法：
1.鲤鱼去鳞、内脏 ， 洗净;冬瓜去皮去瓤洗净 ， 切成薄片;葱、姜洗净 ， 切段切片 。
2.将鲤鱼放入油锅煎至金黄色 ， 锅中注入适量清水 。
3.放去其它材料 ， 同鱼煮置熟烂 ， 放调味即可 。
4 猴头菇鸡汤材料：猴头菇三颗 ， 鸡半只 ， 枸杞 ， 姜 ， 盐 ， 料酒 ， 火腿几片 。
做法：
1.猴头菇用温水泡六个小时 ， 用手抓一下 ， 洗干净 。
2.鸡放到沸腾的锅里焯水 ， 加两片姜 ， 一些酒去腥 ， 焯水完毕捞出来冲洗干净 。
3.鸡切块 ， 火腿切片 ， 把鸡 ， 火腿 ， 猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里 ， 一次加足冷水 ， 炖四个小时 。 最后还有半个小时的时候加枸杞 ， 喝前加盐调味 。
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