素炒青瓜材料：黄瓜、生姜、大蒜、蒜片、红椒丁、植物油 。
做法：
1.将青瓜切成一丝丝或者一片片 。
2.用盐腌过并洗干净 。
3.烧镬下油， 放入生姜大蒜， 下青瓜、小半碗水 。
4.下红椒丁熟了便成 。
2 黄瓜拌鸡蛋材料：黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油 。
做法：
1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)， 或者煎成蛋饼也可以 。
2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了 。
【黄瓜怎么吃可以通便】3.两至三根黄瓜切成滚刀块， 用开水焯一下， 焯水之前在水里放一滴油、一点盐 。 时间一定要短， 保持黄瓜的脆爽 。
4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好) 。
5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起， 加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋， 拌匀即可 。
3 黄瓜炒玉米材料：黄瓜、玉米、油、盐 。
做法：
1.黄瓜切片， 玉米粒准备好 。
2.锅中放油爆锅， 放入黄瓜煸炒 。
3.放入玉米粒， 加适量水炒熟再加入适量盐调味即可 。
4 蓑衣黄瓜材料：黄瓜1根， 干红尖椒4个， 花椒10粒， 蒜2个， 生抽， 糖， 醋， 鸡精适量 。
做法：
1.黄瓜用水冲洗干净， 切去两头放案板上， 两边放上筷子直着切成均匀的薄片 。
2.再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片， (两边同样要放筷子)再将黄瓜卷起撒少许盐腌10分钟 。
3.锅放适量油下花椒炸香.再放干红椒炸香装入小碗.加蒜末、生抽、醋、糖、鸡精调匀， 倒掉腌黄瓜的水， 然后淋上调味料即可 。
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