山药长芽了不可以吃 ， 因为山药发芽的时候会产生一种毒素 ， 摄入体内会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒现象 ， 不利于人体健康 。山药在低温环境中可以保存很久不发芽 ， 切开的山药要用保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱中冷藏保存 。
山药长芽还能吃吗
山药长芽了不可以吃 ， 因为山药发芽的时候会消耗山药中的营养物质 ， 并且会改变其口感 ， 使山药变软变黏 ， 而且还会产生一种毒素 ， 摄入体内会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒现象 ， 不利于人体健康 ， 因此 ， 长芽的山药不能吃 。
山药在低温环境如果保存良好 ， 可以3年不腐败发芽 。如果要长期储存山药 ， 可以选取半熟的山药 ， 用塑料袋包裹后 ， 放置在木屑堆中保存 ， 可以减少山药与空气的接触 ， 避免其腐坏 。
【山药长芽还可以吃么】 切开未食用完的山药 ， 可以用保鲜膜覆盖 ， 放入冰箱中冷藏保存 。冷藏的新鲜山药要尽快食用 ， 食用时先切除截断处 ， 清洗干净 ， 保证山药上没有细菌 ， 然后再加热烹煮 ， 可以保证山药的营养成分和水分不流失 。
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