因为肉里的脂肪在加热时乳化，就变成了脂肪颗粒跑到汤里 。熬汤的时间越久，汤里的脂肪颗粒也就越多，汤也就越白、越浓 。
如果这种汤，你天天喝 。不出一个月，胖8斤不说，那么多的油脂堵塞血管，还会引起高血脂、高血压 。外加“赠送”脂肪肝、高血糖.......
!
嘌呤物高
不知道大家有没有发现，广东地区的人特别容易得痛风 。除了爱吃海鲜，还有一部分原因在于他们的煲汤文化 。
如果说你命里缺钱，而广东人就是命里缺汤 。尤其是对慢火细熬的老火汤欲罢不能！
据了解，他们讲究煲三炖四，就是说煲汤三小时，炖汤要4小时，一锅老火靓汤才能出炉 。浓香四溢，一喝可能就停不下来 。
但你可能不知道是，正因为熬的太久，把肉里绝大部分的嘌呤都煮到了汤里 。（尤其是猪蹄汤，嘌呤简直多到你不敢想象）
几大碗下肚，远超建议摄取量的嘌呤经过人体代谢后变成尿酸 。而这些猛飙的尿酸，会沉积在你的关节等组织，导致急性发，这种病症也就是我们常说的“痛风” 。
千万不要以为“痛风”是中老年人的专属，痛风可以发生在任何年龄段！（大人知道的最小痛风患者就只有7岁）
痛风最常发病的关节是大脚趾 。往往得了痛风的小伙伴，大脚趾不仅红肿发炎，而且睡到半夜还会被大脚趾火烧一样的疼，活生生痛醒 。
唉，本来你平时吃肉带有少量嘌呤，身体还能吃得消 。结果你天天喝浓汤，大把的嘌呤往嘴里送，得了痛风也别埋怨啦 。
4
健康喝汤应该怎么喝？
有的人说“正确的做法是：炖肉的时候，（绝大部分）汤直接倒掉，倒进厨房水槽或者倒进马桶，咱们只吃肉 。”
这样的做法也太偏激了，一竿子否决了所有的炖汤 。对于“嗜汤如命”的童靴来说，不喝炖汤是不可能滴，这辈子都是不可能滴 。
只要不是三高的童靴，适量喝点炖汤也没什么 。只要我们注意下面几点：
1.少盐少糖，清淡为主 。
2.炖的时间不要超过一个半小时，喝之前先把面上的油去掉 。如果觉得不方便去，可以等汤凉了之后，放在冰箱里3个小时左右，再把凝固的白色脂肪层刮掉 。
3.不要喝得太烫、太快，给大脑一个反应的时间 。因为喝太烫的东西很容易得食道癌 。一般来说，50度的汤，可以慢慢品 。80度就要晾一下再喝 。
4.饭前喝一点，吃饭中再喝一点，让你的嘴巴、肠道润滑一下，帮助食物稀释，促进消化 。
5. 减少喝炖汤的频率，比如两周一次 。
6. 平时多喝10分钟以内就能搞定的快手汤，比如丝瓜鸡蛋汤、豆腐汤等，都满不错，因为里面有很多没有被破坏的水溶维生素 。
（说得大人都饿了，想喝一碗蔬菜汤......）
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