番茄的饮食方法及存储技巧
西红柿的5种家常吃法
西红柿柠檬汁 。 把西红柿洗净放入榨汁机中， 加入适量的温开水榨成番茄汁 。 柠檬洗净对半切开， 然后挤入番茄汁中， 或者把柠檬片放入番茄汁里 。 经常饮用西红柿柠檬汁可以有效的促进食物的消化， 还能预防脂肪在体内堆积， 并且为我们提供一定的饱腹感， 润肠排便 。 放入冰箱冷冻一会口感会更好 。 入适量的清水， 把姜片放入， 过两分钟后倒入鱼片， 快要出锅之前撒入少许的食盐、胡椒粉和葱蒜末即可 。
西红柿鸡蛋汤 。 香菜和小葱洗净摘好， 西红柿去皮之后切块 。 鸡蛋放入碗中打散， 锅内倒入色拉油， 烧热后把番茄放入翻炒成汁， 加入清水大火熬煮 。 煮开之后倒入食盐以及水淀粉， 按照同一个方向搅拌勾芡， 接着把蛋液淋在上面形成蛋花， 出锅之前再滴入几滴香油， 把葱花和香菜撒在上面， 清香扑鼻 。
番茄鸡肉沙拉 。 女孩子都害怕吃肉， 怕吃肉之后变胖， 现在给美女们推荐的这个菜一定不会发胖， 鸡肉搭配西红柿如何减肥呢?玉米煮熟， 剥出玉米粒， 西红柿在水里焯一下， 去皮后切成小块 。 青红椒洗净切丁 。 鸡肉洗净切丁， 平底锅中加油烧热， 把鸡肉丁放入翻炒， 倒入柠檬汁入味， 出锅前撒入少许的食盐和胡椒 。 余油把青红椒翻炒一下 。 所有的材料放入容器中， 加入少许的橄榄油以及柠檬汁、胡椒粉和食盐搅拌均匀即可 。
番茄豆腐 。 取适量的番茄酱放入小碗里， 如果觉得太浓稠可以加入少许的清水稀释 。 豆腐和西红柿都切成块状， 毛豆粒剥出， 和豆腐分别放入沸水里焯一下 。 锅内倒入植物油， 烧热之放入姜蒜末爆香， 然后把番茄块倒入翻炒 。 接着分别下入豆腐块和毛豆粒， 快要出锅之前倒入之前调制好的番茄汁以及少许的食盐调味即可 。
番茄鱼 。 鱼片清洗干净， 沥干水分之后加入适量的料酒、淀粉和蛋清抓匀， 然后放置在一旁备用 。 把葱姜蒜切好， 放在小碗中 。 番茄可以在沸水中放一分钟， 捞出后去皮切块 。 锅内倒入少许的色拉油， 烧热之后把番茄放入炒成汁状， 加入少许的食盐和白糖 。
吃西红柿的注意事项
【番茄的饮食方法及存储技巧】不宜生吃， 尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。 如果只把番茄当成水果吃补充维生素C 。
不宜空腹吃， 因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物， 食之往往引起腹痛 。
不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龙葵碱 。
不宜长时高温加热， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解， 失去保健作用， 因此， 烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋， 就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
那么， 保存西红柿有什么好方法呢?
保存西红柿的小妙招
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好， 10天之内可保持新鲜和营养 。 温度太低， 西红柿会失去鲜味， 并且很快因冻伤而腐烂 。 西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体， 催熟和它摆放在一起的蔬菜水果， 缩短它们的保鲜期， 故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
速冻法， 买回来后洗净， 表面晾干， 放到食品袋里， 然后放置与冰箱冷冻室， 三个小时后基本就能冻结 。 这样放在冰箱里， 可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜， 味道和营养很不错 。
制作西红柿浆法， 买回来后洗净， 表面晾干， 选择大口瓶， 将西红柿切块放入， 把装瓶放到蒸锅隔水煮20分钟， 把盖子乘热盖紧， 取出晾凉后存放阴凉处， 在缺少蔬菜时取出， 炒菜、做汤都是很不错的选择， 味道很美 。
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