教你如何预防鸡蛋变质
教你如何预防鸡蛋变质
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃， 也就是放入冰箱冷藏室中保存即可， 如果买的是整盒的鸡蛋， 最好连同盒一起放入冰箱， 能在最大程度上保证鸡蛋新鲜 。 在冰箱内， 鸡蛋最长可存两个月， 但10天以内， 鸡蛋的品质最好 。
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动 。 尤其是天气炎热时， 从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用， 不宜再放回冰箱， 因为鸡蛋遇冷再遇热， 表面会产生小水珠， 细菌也因此附在蛋壳表面， 放回冰箱细菌会继续繁殖， 并侵入蛋中使鸡蛋坏掉 。
【教你如何预防鸡蛋变质】把散装蛋放入冰箱时， 最好把鸡蛋较尖的地方冲下放， 因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分， 把圆端向上， 可以避免散黄， 延长保存时间 。
散装蛋存放前不要清洗， 因为鸡蛋壳上不仅有气孔， 还有一层很薄的膜， 清洗过程中会把膜破坏掉， 细菌反而容易通过气孔进入蛋内， 加快鸡蛋变质 。 品牌盒装鸡蛋也无需清洗， 因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序， 可以很好地保证鸡蛋品质 。
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