厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料
【厨房中做出美味菜肴必备6种健康调料】民以食为天 ， 但很多时候又是病从口入 。 因此人们大多在饮食烹饪上都会下意识地多加注意 ， 务求能做出又健康又美味的食品 。 很多人的选择是从主材下手 ， 尽量多吃健康食品 ， 但其实调料也很重要 。 下面小编就给大家推荐6款厨房必备的健康调料：
1.初榨橄榄油
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%） ， 即油酸 。 除了供给人体所需的大量热能外 ， 还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例 。 它适合淋在一些成品菜上 ， 比如蒸鱼、面条等 。
橄榄油的制作技巧
橄榄油营养丰富 ， 冷热皆宜 ， 可用于多种烹饪方法：
1）直接作为冷餐油 ， 橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致 。 在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油 ， 使食物的口感更为丰富 ， 滋味美妙 。 如果再加上一杯淳厚的葡萄酒 ， 真是件快意之事;
2）用橄榄油煎炸 ， 橄榄油可以反复使用不变质 ， 它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力 ， 是最适合煎炸的食品 。 偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;
3）用橄榄油腌制 ， 橄榄油是比较好的腌制原料 ， 因为它容易渗进食物里面 ， 并将腌料的味道带进去;
4）用橄榄油烘焙 ， 将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙 ， 那种香味 ， 可远非奶油能比 。
2.脱脂酸奶
脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别 ， 但热量很低 ， 但是每份酸奶仅含100千卡的热量 。 除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品 。
3.蜂蜜
蜂蜜营养丰富 ， 而且只要存放得当可以长年保质不会过期 ， 可当做多功能甜味剂使用 。
4.番茄酱
番茄酱低热低脂 ， 食用方便 ， 可随时拿来增添食物鲜香味 。 更重要的是 ， 与西红柿一样 ， 番茄酱富含抗癌物质番茄红素 。
5.大蒜
大蒜是纯天然食品 ， 营养丰富 ， 还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用 。 去皮切碎即可添加到各种菜色中去 。
6.芥末
调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄 。 芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中 。
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