小年吃什么？各地小年食俗盘点
小年 ， 即每年农历腊月廿三或廿四 ， 是祭祀灶王爷的节日 。 它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔 ， 其主要活动有两项：扫年和祭灶 。 除此之外 ， 还有吃灶糖的习俗 ， 有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼 ， 喝豆腐汤 。 早在宋朝 ， 就有腊月二十四过小年的记载 ， 但那个时候小年是不分两天的 。
所以腊月二十四的小年习俗历史是更悠久的 。 那么什么时候发生了变化呢？这就要到清朝了 。 清朝的皇帝从雍正年间开始 ， 每年腊月二十三在坤宁宫祀神 ， 为了节省开支 ， 皇帝顺便把灶王爷也拜了 。 以后王族、贝勒随之效仿 ， 于腊月二十三祭灶 ， 自此开始有了官民在不同日子过小年的分野 。
小年也意味着人们开始准备年货 ， 准备干干净净过个好年 ， 表示新年要有新气象 ， 表达了汉族劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望 。
小年吃什么？各地习俗不同：
1、北方吃饺子
北方小年晚上习惯吃饺子 ， 意为给灶王爷送行 ， 取意“送行饺子迎风面” 。 上供时 ， 饺子要端端正正摆上供台 。 此外 ， 民间有“好吃不过饺子”的俗语 。 每逢新春佳节 ， 饺子更成为一种应时不可缺少的美食 。
2、山东半岛吃面花
在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后 ， 家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花 ， 表示全家大团圆 ， 日子过得年年有余 。 此制做起来比较麻烦 ， 发面后醒面 ， 再揉面再醒面 ， 然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面 ， 待面醒后才下蒸锅 ， 此蒸出来的面食又称之为“面花” ， 非常好吃 ， 但很费工夫 。
3、山东鲁西吃粘糕
在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣 。 每年腊月廿三 ， 是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子 ， 意为粘住灶王的嘴 ， 让其上天言好事 ， 不说人间坏事 。 粘糕用黄米、红枣等为原料 ， 香甜劲道 ， 入口绵软 ， 取“年年高”的吉庆之意 。 另外 ， 海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福 ， 取“年年高”的吉庆之意 。
4、关东地区吃关东糖
关东糖又称灶王糖、大块糖 。 一年之中 ， 只有在小年前后才有出售 。 关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品 ， 它是祭灶神用的 。 乳白色的大块糖 ， 放在方盘上 ， 一般有三寸长 ， 一寸宽 ， 扁平 ， 呈丝条状 。 新做的大块糖 ， 放在嘴里一咬 ， 又酥又香 ， 有粘性 ， 有一种特殊风味 ， 是关东男女老少都十分喜爱的一种糖 。 它已从灶王爷的祭桌上走下来 ， 广为百姓享用 。
5、糖瓜
灶糖是一种麦芽糖 ， 粘性很大 ， 把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖” ， 拉制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。 冬天把它放在屋外 ， 因为天气严寒 ， 糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡 ， 吃起来脆甜香酥 ， 别有风味 。 糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种 ， 用糖做成甜瓜形或北瓜形 ， 中心是空的 ， 皮厚不及五分 ， 虽大小不同 ， 但成交仍以分量计算 ， 大的糖瓜有重一二斤的 ， 不过用作幌子 ， 买的人很少 。
6、火烧
祭灶这天除吃灶糖之外 ， 火烧也是很有特色的节令食品 。 每到腊月二十三祭灶这天 ， 城市中的烧饼摊点生意非常兴隆 。
7、晋东南地区吃炒玉米
晋东南地区 ， 有吃炒玉米的习俗 ， 民谚有“二十三 ， 不吃炒 ， 大年初一一锅倒”的说法 。 人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来 ， 冰冻成大块 ， 吃起来酥脆香甜 。
推荐阅读
- 怪坡是什么原理？
- 车厘子和樱桃的区别是什么 车厘子跟樱桃有啥区别
- 昆山为什么这么发达
- 蓝牌与黄牌的区别 蓝牌与黄牌的区别是什么
- 直男是什么意思？
- 迪士尼33vip什么意思
- 双白月饼是什么馅
- 大寒吃什么？盘点各地大寒节气饮食习俗
- 川菜为什么能够受到大家欢迎
- 圣诞节吃什么？盘点世界各地圣诞饮食习俗