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怎样洗田螺肉？怎样做田螺肉( 二 )

小知识


田螺的营养价值
富含蛋白质：
具有维持钾钠平衡；消除水肿 。 提高免疫力 。 调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。
富含钙：
钙是骨骼发育的基本原料 ， 直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等 。
富含铁：
铁是造血的必要成分 ， 适宜缺铁性贫血的治疗 。
富含铜：
铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
食疗价值
1、清热：田螺能清心泻火 ， 清热除烦 ， 能够消除血液中的热毒 。 能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血 。
2、利尿：含利尿成分 ， 能消除体内水钠潴留 ， 利尿消肿 。 能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒 。
3、止渴：润喉去燥 ， 使人清爽舒适 。 能治消渴 。
4、解酒：田螺能解乙醇毒性 ， 并能解酒后迅速排泄 。
适宜人群：
适宜消瘦 ， 免疫力低 ， 记忆力下降贫血 ， 水肿等症状的人群 ， 生长发育停滞的儿童 。
厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸的少年儿童 。 抽筋乏力；关节疼；头晕；贫血及产前高血压综合征；水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女 。 骨痛；牙齿松动、脱落；驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人 。
适宜于缺铁性贫血患者 。 孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁 。
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。 皮肤黏膜及指甲等颜色苍白 ， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
怎样做田螺肉
田螺肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 。 它还有丰富的蛋白蛋、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品哦 。 螺肉含有丰富的维生素A ， 怎样做田螺肉呢？
所需食材：田螺肉500g ， 葱200g ， 油、盐、酱油适量 ， 蒜适量
做法步骤
1、准备好食材 。 田螺肉买的时候 ， 已经是煮过 ， 且被去壳盐腌过的 。 （如果你买的不是去壳的田螺 ， 那么获得有壳田螺后 ， 置清水中养之 ， 使除去泥砂 ， 略煮后去壳取肉 ， 用盐腌一下） 。
2、因为买的螺肉比较大的 ， 所以 ， 用刀把它们给切小 ， 切好后 ， 接水 ， 给它洗一下 ， 洗的时候 ， 用手搓搓 ， 用篮子装着螺 ， 放进盆里洗 ， 这样洗比较方便而且干净
3、把蒜头敲碎
4、把葱头脏的部分切掉 ， 切好后 ， 洗一下 ， 把葱给切成段
5、开火热锅 ， 倒油进锅 ， 油热后 ， 加入蒜末炒一下
6、加入田螺肉炒 ， 反复翻炒 ， 盖上锅盖
7、开锅盖加入酱油 ， 炒一下 ， 盖上锅盖 ， 加大火 ， 收汁
8、在快熟的时候再加入葱条炒 ， 在出锅前加点盐 ， 炒一下
9、放在桌上 ， 可以食用了 。
注意事项：
如果你买的是有壳的田螺 ， 田螺获得后 ， 置清水中养之 ， 使除去泥砂 ， 或略煮后去壳取肉漂净 ， 用盐腌一下用 。
【怎样洗田螺肉？怎样做田螺肉】食用螺类应烧煮10分钟以上 ， 以防止病菌和寄生虫感染 ， 所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦 ， 且不宜频繁食用哦！

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