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番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法

小知识

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成 ， 番茄含有丰富的维生素和矿物质 ， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 二者结合不仅美味 ， 更是一道绿色、健康的家常菜 。

番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法


番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法
番茄鱼的营养价值
草鱼
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素 ， 能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 使脱氧核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程 。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 凉血平肝 ， 清热解毒 ， 降低血压之功效 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。 多吃番茄具有抗衰老作用 ， 使皮肤保持白皙 。
番茄鱼的做法
1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要 ， 直接影响最后得口味 ， 一定要红一点的） ， 番茄酱 ， 葱姜蒜 。 鱼切片 ， 要注意去腥 。
2、去腥 ， 把鱼片洗干净 ， 水沥干 ， 放盆子 ， 切些姜片进去 ， 再倒上黄酒 ， 可以加一点点盐（不能太多 ， 免得水分流失太严重 ， 也可以不加盐） ， 泡着 ， 这样可以去腥 ， 而且可以更味 。 （或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头 ， 切多些姜片 ， 番茄切块 。 炒锅加多点油 ， 油热后 ， 倒入蒜头和姜片翻炒一下 ， 闻到蒜香 ， 再倒入番茄块 ， 炒到汁出来 ， 盖锅盖上 ， 小火炖一会 ， 让番茄出汁 ， 然后加盐 ， 备用 。
4、汤锅 ， 加水煮沸 ， 水不要放得太多 ， 多了不入味儿 ， 倒半瓶番茄酱进去 ， 再把刚准备好的番茄倒进去一起煮 ， 洗一些葱 ， 整根扔进去 ， 煮开后再小火炖 。
5、汤炖到比较浓的时候 ， 倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分 ， 将鱼片倒到番茄汤里 ， 大火煮一小会儿 ， 大部分鱼片变色后 ， 开小火煮3、5分钟 ， 不能煮太过 ， 以免鱼片煮老 。
6、关火 ， 捞出整根葱 ， 随个人口味加不加鸡精 ， 不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片 ， 美味的番茄鱼出炉了 。
番茄鱼的简介
【番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法】番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成 ， 番茄含有丰富的维生素和矿物质 ， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 二者结合不仅美味 ， 更是一道绿色、健康的家常菜 。

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