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白玉菇的做法-白玉菇的营养价值

小知识

白玉菇属于伞菌目 ， 口蘑科、白蘑属 ， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白 ， 晶莹剔透 ， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越 ， 菇体脆嫩鲜滑 ， 清甜可口 。 有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效 。

白玉菇的做法-白玉菇的营养价值


白玉菇的做法-白玉菇的营养价值
【白玉菇的做法-白玉菇的营养价值】白玉菇的做法
白玉菇春笋汤
原料：春笋、白玉菇、干香菇、西红柿；
做法：
1：干香菇泡发 ， 洗净切成丝；白玉菇洗净撕成小块；
2：春笋剥去外皮 ， 斜切成片 ， 在开水中滚煮五分钟；
3：西红柿一个 ， 开水烫过之后剥去外皮 ， 在碗里削成小块；
4：炒锅烧热放油 ， 放入香菇丝、白玉菇和春笋片略炒 ， 盛出；
5：锅里再加一点油 ， 放入西红柿块 ， 加盐 ， 翻炒至西红柿化成汁 ， 移入沙锅中 ， 点火加热；
6：把刚炒过的蘑菇和春笋也倒入砂锅中 ， 添上多半锅开水 ， 煮上十几分钟 ， 最后加点胡椒粉和香油即可出锅 。
白玉菇的营养价值
白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属 ， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白 ， 晶莹剔透 ， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越 ， 菇体脆嫩鲜滑 ， 清甜可口 ， 是极具品味的美味佳肴！白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高 ， 必需氨基酸比例合适 ， 还有多种微量元素等人体必需物质 ， 为起到良好的保健作用应长期食用 。 营养丰富含有大量多糖和各种维生素 ， 经常实用会改善人体的新陈代谢 ， 降低胆固醇含量 。 （每100克鲜品中含）磷：116mg ， 铁：1.1mg ， 锌：0.6mg ， 钙：6.0mg ， 镁：9.4mg ， 钠：1.9mg ， 钾：423mg ， 总氨酸：1.74% ， 维生素B2：138ug ， 维生素B5：1.84mg ， 维生素C：0.55mg ， 维生素D：9.87ug ， 维生素E：95.5mg 。
白玉菇简介
白玉菇属于伞菌目 ， 口蘑科、白蘑属 ， 是一种珍稀食用菌 。 通体洁白 ， 晶莹剔透 ， 给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越 ， 菇体脆嫩鲜滑 ， 清甜可口 。 有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效 。
子实体丛生每丛15～50株不等 ， 少散生 。 菌盖幼时半球形 ， 深褐色 ， 后渐平展 ， 色泽变淡 ， 呈黄褐色；中部色深 ， 茶褐色；盖面平滑 ， 有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯 ， 稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色 ， 质韧而脆 ， 致密 。 子实体丛生每丛15～50株不等 ， 少散生 。 菌盖幼时半球形 ， 深褐色 ， 后渐平展 ， 色泽变淡 ， 呈黄褐色；中部色深 ， 茶褐色；盖面平滑 ， 有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯 ， 稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色 ， 质韧而脆 ， 致密 。
菌褶白色至浅黄色 ， 弯生 ， 有时略直生 ， 密 ， 不等长 ， 离生 。 菌柄中生 ， 圆柱形 ， 长3～12厘米 ， 幼时下部明显膨大 ， 白色至灰白色 ， 粗O.5～3.5厘米 ， 上细下粗 ， 充分生长时上下粗细几乎相同 ， 多数稍弯曲 ， 有黄褐色条纹 ， 中实 ， 老熟时内部松软 。 担孢子无色 ， 平滑 ， 球形 ， 孢子印白色 。 分生孢子白色 ， 培养条件不适宜时出现在气生菌丝末端 。 白玉菇菌丝生长旺盛 ， 发菌较快 ， 黑褐色品系抗杂菌能力强 ， 白色品系抗病虫害能力较弱 。 成熟的老菌丝能够分泌黄色液滴 ， 形成菌皮 。 斜面培养基上菌丝浓白色 ， 气生菌丝旺盛 ， 爬壁能力强 ， 老熟后呈浅土灰色 。 培养条件适宜 ， 菌丝7～10天长满试管斜面；条件不适宜时 ， 不易形成子实体 。 白玉菇是典型的异宗结合食用菌 ， 担孢子在适宜条件下萌发为单核菌丝 ， 可亲合的单核菌丝融合 ， 原生质交配形成双核菌丝 ， 适宜条件下双核菌丝扭结形成原基 ， 进而发育成成熟子实体 。 根据子实体不同发育阶段的形态特征 ， 可人为地将其分为转色期、菇蕾期、显白期、成盖期、伸展期和成熟期 。

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