金针菇有健脑的作用， 被许多国家誉为“益智菇”， 此外它还可以增强体内的生物活性， 促进新陈代谢， 有利益营养素的吸收 。
金针菇的做法大全-金针菇怎么做？
金针菇豆腐
金针菇可以增强体内的生物活性， 促进新陈代谢， 有利于孕妈身体对营养素的吸收 。
食谱所需用料：
金针菇一小把、豆腐一盒、盐适量、拌饭酱一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、清水半碗 。
做法步骤：
1、锅内放水， 加一勺盐， 烧开， 取出豆腐， 划开， 倒入开水内， 煮5分钟；小心捞出豆腐， 沥干水分， 取一些淀粉用水调成淀粉水， 每块豆腐均匀沾上淀粉水 。
2、热油锅， 把豆腐放进去油炸， 记得要翻面， 捞出豆腐， 摆好盘 。
3、准备好和金针菇， 金针菇切掉根部， 洗净 。
4、把豆腐酱料调匀， 注意淀粉水不要放太多， 否则最后酱料太稠不好看， 将金针菇和酱料倒入锅内， 小火煮， 用木铲搅拌， 煮到冒泡泡就好了 。
5、把酱料浇在豆腐上， 撒葱花即可 。
小贴士：
金针菇中赖氨酸含量特别高， 锌的含量也比较高 。
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。
此食谱的功效：金针菇有健脑的作用， 被许多国家誉为“益智菇”， 此外它还可以增强体内的生物活性， 促进新陈代谢， 有利益营养素的吸收 。
金针菇拌紫甘蓝
金针菇拌紫甘蓝， 能快速补充妈妈维生素， 让妈妈皮肤更加光滑 。
食谱所需用料：
金针菇1把、紫甘蓝1个、香菜少许、生抽适量、香油少许、食盐适量、醋适量、大蒜5瓣 。
做法步骤：
1、金针菇洗净， 放开水锅里焯水后沥干水分备用 。 紫甘蓝洗净切丝， 用水焯过， 香菜洗净切碎， 大蒜切末 。
2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中 。
3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀， 倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可 。
小贴士：
紫甘蓝口感较硬， 小朋友吃起很费劲， 把它打碎做成汤， 就解决了这个问题 。
紫甘蓝营养丰富， 尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族， 以及花青素甙和纤维素等 。
此食谱的功效：金针菇拌紫甘蓝， 能帮助妈妈快速补充维生素， 让妈妈皮肤更加光滑 。
金针菇拌杂蔬
金针菇含锌量比较高， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
食谱所需用料：
金针菇200克、木耳（干）3朵、黄瓜1根、胡萝卜半根、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、香菜适量、白糖少许
做法步骤：
1、金针菇切掉老根， 清洗干净， 黄瓜、胡萝卜洗净切成丝， 黑木耳提前用清水泡发切成丝备用 。 香菜洗净， 切断儿， 蒜切末儿 。
2、锅里放入水大火烧开， 放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟， 捞出用冷水冲一下， 沥干水分 。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内 。
4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油， 再放入香菜断儿搅拌均匀即可 。
小贴士：
经常食用金针菇， 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠病， 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。
金针菇能有效地增强机体活性， 促进体内新陈代谢， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用， 对生长发育也大有益处 。
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