【牛肉饼是怎样的？牛肉饼的做法】
牛肉饼是怎样的？牛肉饼的做法
牛肉饼是怎样的？
牛肉饼也称“千层牛肉饼”， 已经有一千二百多年的历史 。 在唐代， 此饼曾为宫廷御点， 传说安史之乱时， 宫中御厨们流落到民间， 在长安城内出售牛肉饼， 大有名气 。 唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都， 面脆油香新出炉， 寄与饥馋杨大使， 尝香得似辅兴无”， 诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼” 。
牛肉饼含有丰富的蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 为寒冬补益佳品 。 中医认为， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。
牛肉饼的做法
材料：红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克 。
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后， 放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌 。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋， 放到煎锅里煎， 最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里， 跟糖醋酱一起端出 。
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