【特色猪蹄怎么做】1、猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片；
2、锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净；
3、烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒；
4、加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒；
5、倒入适量清水，开大火焖煮1个小时；
6、煮至汤收浓汁即可起锅 。
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