血管老人就老 _云知道

血管老，人就老。人体就像一棵大树，血管如同根系，它们保持年轻，人才能永葆活力。由此可见，血管老化不容小觑。保养血管也并非难事，可以投其所好。

1 。膳食纤维：控压调脂
膳食纤维，尤其是大多数水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平，而且只降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称”坏”胆固醇），而不降低或很少降低高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）。流行病学的调查也确实证明，充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。
为此美国FDA建议健康成人每天吃25~35g的膳食纤维，我国推荐膳食纤维的适宜摄入量是每天25g 。膳食纤维的食物来源主要是植物性食物，包括：
蔬菜（例如甜菜根、胡萝卜樱、秋葵、豆角、扁豆、艾蒿、春笋、芥菜、蒜薹、芹菜叶等都是蔬菜中膳食纤维含量很高的）；
水果（尤其是能够带皮吃的水果，例如金橘、苹果、梨、山楂、鲜枣、桑葚、人参果等膳食纤维尤其丰富）；
菌藻类（如黄蘑、金针菇、蘑菇、木耳、香菇、平菇等无论新鲜的还是干制的，膳食纤维含量都比价高）；
带皮的大豆类（包括黄豆、青豆、黑豆等）、杂豆类（扁豆、蚕豆、芸豆、豌豆等含量尤其丰富）、全谷类（燕麦、大麦、小麦、荞麦、黑米、黄米、玉米碜、糙米等）以及坚果类（大杏仁、核桃、鲜花生等），将这些食物做成一碗粗杂粮粥是不错的选择。
薯类（如山药、芋头、红薯、紫薯等，尤其是洗干净的红薯、紫薯可以带皮吃）。
在合理的膳食结构中这个量其实是不难达到的，例如每天吃100g粗粮加200g细粮，大约得到约6g纤维， 500g蔬菜约10g膳食纤维， 250g水果约5g膳食纤维，再加上一两大豆或其制品大概7g ，加起来大概28g 。

2 。磷脂：防血管硬化
磷脂是脂蛋白的成分之一，而脂蛋白好比携带胆固醇的“小船” ，可以促进胆固醇的合理转运与代谢，防止胆固醇在血管壁的沉积。正常人每天摄入6-8g的磷脂比较合适，可以一次或分次摄取。若为保健需要，可适当增加至15-25g 。磷脂在蛋黄（含量达9.4%），大豆（含量1.5—3%）中含量丰富，另外瘦肉、动物肝脏、葵花子、亚麻籽、芝麻籽也比较多。

3 。维生素C：抗氧化。
维生素C是一种强有力的水溶性抗氧化剂，它能有效的清除各种自由基和活性氧，防止血管中脂质过氧化，从而减少动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
维C含量比较丰富的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果，而不新鲜的蔬、果中维C容易被氧化破坏。不过即便在新鲜的蔬果中，维C含量也差别很大。这个季节维C丰富的食物着实不少，如蔬菜中：西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜等；水果中：山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、橙子、草莓等，都是常见蔬果中维C含量很丰富的，尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属常见蔬果中的维C前三甲。例如七八个鲜枣大概就可以满足每日维C的需要量，而一个中等大小的猕猴桃也可满足每日维C的需求。
维C除了在蔬果中的分布有一定的“个性” ，它还是一位比较“娇气”的小姐，长时间加热容易被破坏，蔬菜烹调最好选择水焯、快炒比较好，而长时间炖煮、煎烤都可能导致维C大量破坏。另外，维C耐酸不耐碱，所以烹调时适当加点儿醋或柠檬汁等有利于维C的保存。