百菲酪牛奶好不好的，百菲酪水牛奶网红效应能持续多久( 二 ) _云知道

2020年4月，百菲乳业与天猫、聚划算签约，计划在未来三年持续打造新消费场景、新供给模式。同年5月，广西百菲在官网发文称，“百菲酪”在聚划算整体销量走高，“拉动水牛大盘，创造品类标杆”，成交同比增幅4020%，环比日销增幅3000% 。活动新客17万余人，新客占比88.7%，新客成交额超过1000万元，成为天猫TOP品牌。
而从“百菲酪水牛奶”官方微博可以看到，2020年3月至今，百菲酪水牛纯奶参与过艺人于斌超话，得到过微博大V“Page刘”和“Janna只吃一口”的推荐。2020年7月，百菲酪与社群电商“团呀”在长沙举行品牌战略签约仪式。9月，百菲酪水牛纯奶与沈梦辰合作直播带货，12月又进入“带货女王”张庭的直播间。
所谓“人红是非多” 。2021年1月26日，广西百菲在官方微博发布声明，称近期有营销号等网络平台捏造百菲酪水牛奶“疑似变质、店铺关门”等信息，“该信息与事实严重不符，对公司和品牌造成不利影响” 。为保证消费体验，百菲酪旗舰店在生产线调整期间曾短时间下架商品，1月21日已恢复正常销售。

伴随在直播带货、社群营销、电商渠道的持续投入，广西百菲销售费用也水涨船高。2019年、2020年上半年，广西百菲销售费用分别同比增加345%、244.4%，主要系产销量大，相应的销售人工费用、运输费、电商平台服务费等增加所致。相比之下，广西百菲同期研发费用均为零。
网红效应能持续多久？
一位乳企相关负责人认为，维持网红效应并不容易，“因为成本很高，除非想做资本运作不在乎投入。另一种可能是，产品售价高，且常温奶毛利高，即便投入也很合算。”
在百菲酪天猫旗舰店，1箱（200ml×12盒）原价为89.8元，活动价为64.8元。而同规格桂牛纯水牛奶旗舰店原价为69.9元，券后价为48.8元；皇氏摩拉菲尔纯水牛奶原价为89元/箱（12盒），但产品规格为250ml/盒。
从配料看，这3款纯水牛奶原料均为生水牛乳，产品类型也均为部分脱脂灭菌乳，但桂牛、皇氏产品的蛋白质含量均为3.9g/100ml，百菲酪的蛋白质含量则为3.8g/100ml 。此外，百菲酪水牛纯奶“不添加香精”“无食品添加剂”等描述，也被业内吐槽是将纯牛奶的基本特性拿来做文章。

就整个水牛奶市场而言，广西百菲面临皇氏集团、桂牛乳业、石埠乳业等水牛奶企业的竞争。广西百菲曾在公开转让说明书中表示，从广西区域看，水牛奶市场竞争激烈，越来越多的水牛奶加工企业从事奶水牛的养殖，往产业链上游延伸，实现养殖、生产一体化经营，增加企业的竞争力。
以A股上市公司皇氏集团为例，2019年，皇氏集团乳制品、食品板块营收为15.2亿元，约是广西百菲营收体量的5.3倍。此外，皇氏集团也在2020上半年拓宽了新零售渠道，公司旗下摩菲水牛纯牛奶首秀李佳琦直播间仅3分钟即售出21万件，新品“饭不着”酸奶也成为网红产品。这意味着无论在业务体量、产品的丰富性还是新零售渠道的拓展上，广西百菲的优势或将愈发不明显。
“水牛奶奶源偏紧，就全国而言，水牛奶依然是小众奶。”据乳业专家王丁棉了解，目前广西水牛奶原奶企业收购价在每公斤10元-12元，去年广东几家食品厂给出的收购价已达到18元/公斤，部分散卖水牛奶原奶价格已达到20元/公斤。财报显示，受水牛乳价格上涨影响，广西百菲2020年上半年毛利率下降0.72% 。
乳业专家宋亮认为，网红产品的特点是短平快，但水牛奶奶源有限、产品售价相对较高，决定了水牛奶是小众产品。此外，经过长时间的营销推广，消费者心理也会产生疲态，因此网红效应的持续性是个问题。