【炒茄子能放醋吗】每个人的口味不同 ， 根据个人爱好添加适量的醋 。
1、凉拌茄条长茄子切成条 ， 盛放碗中 ， 置蒸锅里蒸10分钟 。取出控去水分 ， 加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌 。注意：不要把茄子的汁都挤去 ， 以免损失养分 ， 芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分 。
2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁 ， 蒜切成米 。锅中放2汤匙油 ， 放蒜米 ， 加茄子煸炒 ， 放1勺醋 ， 改小火加盖焖两分钟 ， 茄子变软时加盐 ， 加少许番茄丁 ， 翻几下 ， 放少许味精或鸡精 ， 装盘 。
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