1、泡发时多换几次水 。
2、通过腌制蛤蜊肉来去除肉腥味 。
把蛤蜊肉放入碗中 ， 之后倒入黄酒、盐腌制一到二个小时 ， 去除肉腥味的同时 ， 能使蛤蜊肉变嫩 。
3、香料去腥 。
在炒蛤蜊肉之前 ， 先用葱、蒜、生姜爆香 。
【炒蛤蜊肉怎样去腥】4、炒蛤蜊肉时可加少许柠檬汁或者白葡萄酒去腥 。
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