冬枣发苦建议不要吃 。正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜 。冬枣发苦说明含糖精钠过多，吃了不利身体健康 。
冬枣发苦的原因是泡了糖精水的缘故 。有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜 。如果使用糖精钠过多，枣子表皮就会甜得发苦 。
冬枣选购妙招：第一招：看颜色 。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明（这是由于泡水时的水面分界线留下的），或者完全变红一点青、黄色都没有 。
第二招：摸表皮 。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性 。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂 。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样 。
【冬枣发苦要怎么吃】第三招：尝味道 。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦 。
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