粉利怎么保存得比较久
制作完成的粉利，等凉却后，放入冷水中保存，以防止开裂 。浸泡时，需要时不时更换新水，以防止粉利发酵 。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净，浸泡过程中粉利表面产生的黏滑物质，可以延长粉利的保存时间 。
粉利怎么保存最好粉利的保存需要用清水泡，每天换一次水，不然会有馊味的呢，因为会发酵；也不能直接暴露在空气里，不然会脱水干裂发硬，这样口感就不好了 。嫌麻烦？
那就放塑料袋里，扎紧袋口，不要漏气，然后放冰箱里，保存个三五天不成问题 。
广西粉利正宗做法1、冷水泡大米，磨成米浆 。
【粉利怎么保存最好，粉利怎么保存得比较久】2、放锅里煮，成形 。一次不要放太多进锅煮，多分几次煮 。煮出来的做好以后再煮，再做 。
3、煮米浆的时候，水状的时候需要搅拌，成形以后，用工具揉搓，使其充分软熟 。
4、出锅以后，整团再搓几下，然后搓成一根一根的条状 。用生粉来搓搓手避免粘手 。
5、蒸熟出锅后，等凉快之后放在水里泡能保存久一点 。
甘棠三宝的做法大粽--甘棠三宝之一，它不仅个头大，而且味道别具风味，我们南方逢年过节都要包粽子，一般不需要什么工具，只要有人有材料就行，但甘棠大粽不同，它还需要一个特别的器具 。工人首先将蒸煮过的粽叶一一摆放在其中--一般的粽子大概需要3张粽叶，而甘棠大粽则需要6-8张，果然不愧“大”的名头--然后按照顺序倒上大米-绿豆-五花肉-绿豆-大米，接下来还要压实确保粽子更加紧密结实，便于后期的真空包装，一个个包好之后，再放入大锅中熬上那么七八个小时，到时候，香气四溢的甘棠大粽就新鲜出炉了！
甘棠三宝之——粉利
“甘棠粉利”是广西宾阳县甘棠镇的特产 。大多数的甘棠粉利做成圆柱形，半径大概是4厘米，长25厘米左右，呈白色，为了美观，甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌“红花粉”后如盖章一样，在粉利顶表面盖上几朵“花” 。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米，制作时纯采取古老的手工操作方式，所以成品以细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂而享誉区内外，成为宾阳甘棠镇人们过年的美味食品 。
粉利--它有两种吃法，大家都懂吗？一种是大家都知道的，切片、切丝，煮或者炒都可以，既可以当饭也可以当菜，还可以保存很长一段时间也不会变味变质，确实让人回味无穷，而另外一种吃法，则是在粉利刚刚蒸熟、还在冒着热气的时候，立刻享用！清利爽口，还带着米粉的清香，别有一番风情！
制作粉利需要精选的优质稻米，并且选取各种稻米都有一个严格的配比，确保美味，在浸泡一天之后，研磨成粉，而后熬煮、和面、压实、制作，随后再蒸上那么几个小时，原汁原味的甘棠粉利就出炉了 。
甘棠三宝之——扣肉 。扣肉--不同于我们平常所吃的扣肉，甘棠扣肉更让人回味无穷，不然甘棠扣肉也不会如此闻名四方了，而它胜出的关键，就在于它的选材和做法上 。
甘棠扣肉，必须要精选的五花腩肉及相关配料，而且绝对没有地沟油！选料、腌制、油炸，再加上后期制作，这样，才能确保最终出炉的扣肉更加美味诱人！经销商都说：“很好卖的这个扣肉，家家户户都（买）扣肉，叉烧、扣肉是我们的特产，还有干粉，都是甘棠的特产，都不够卖 。”
置办年货除了粉利、大粽和扣肉，一些风味小吃也是必不可少 。集镇上，现做现卖的米花糖、沙糕、花生糖作坊生意也红火起来，这些纯手工制作、风味独特的小食品也成了群众过年必备的年货之一 。
都说民以食为天，甘棠人民沿袭千百年的传统美食工艺，经历了时光的沉淀和不断的改进，在与八方美食的碰撞中，依然牢牢地占据着一个位置，这是甘棠之幸，也是吃货之幸 。
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