年糕怎么加热【年糕怎么加热，宁波年糕做菜之前需要加热】
将年糕和微波炉专用盘子上抹上油，把年糕放入盘中，表面盖上保鲜膜，以免微波炉加热时烤干年糕上面一层，导致口感不佳 。然后放入微波炉中，开中高火，加热1-3分钟即可 。注意，加热的时间不宜过长，否则会让年糕过干 。
宁波年糕做菜之前需要加热年糕做菜很容易软，不需要提前加热
买回来的年糕很硬怎么处理1、年糕太硬不好切的话，我们可以把它放入水中泡软再切，也可以把它放入锅中隔水蒸熟，这样年糕也会变软 。除此之外，我们还可以把年糕表面打湿，再把它放入微波炉里面用高火加热一分钟 。
2、年糕在经过冰箱冷藏之后往往都会变得非常硬而无法切开，遇到这种情况的话，我们就可以把它放入清水中浸泡一段时间，等年糕泡软之后就可以切开它了 。
3、如果我们觉得用水泡这个方法要花费太久的时间的话，也可以先把年糕放入锅中隔水蒸熟，这样年糕就会变得非常柔软，我们也就可以很轻松的将它切开了 。
4、除此之外，我们还可以用水稍微湿润一下年糕的表面，再把它放入微波炉里面用高火加热一分钟，这样也可以让年糕变软从而使它能更好切开 。
冷冻的年糕微波炉怎么做冷冻得年糕可以用微波炉直接加热解冻再切片吃，或者先行切片再微波炉加热
硬的年糕可以直接炸可以
步骤1/7
年糕两根半，洗净备用
步骤2/7
把年糕切成厚实的长方块，这样才能外脆里软
步骤3/7
空气炸锅200度预热5分钟以后在油炸篮内放入年糕块，还有一根凉了的玉米棒也一起加热一下吧
步骤4/7
把篮子放回，时间转到10分钟
步骤5/7
加热6分钟以后拿出，在年糕表面刷酱，这时候玉米棒已经好了
步骤6/7
放回油炸篮，继续剩下的几分钟
最后一步
炸好以后把年糕串好，开吃
年糕冷冻好还是冷藏好年糕最好是放在冷藏的地方的，冷藏的时间不能超过两天，超过两天的时间会出现变质的情况，而且放在冷冻里面，是会导致年糕出现脱水，口感变差的现象，是不能放置在冷冻库的，所以冷藏后的年糕最好是加热之后才可以食用的 。年糕放在冰箱保存最好的方法是用保鲜袋装起来，并且要保持在温度在15度以下 。
年糕凉了变硬后怎么处理年糕凉了变硬后的处理方法
1、泡软：放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定 。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它 。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了 。2、蒸软：如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法 。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟 。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底 。3、微波炉：如果年糕特别硬，还可用微波炉解决 。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里,打高火,一分钟,年糕变软了 。
年糕怎么烧才软又好吃窍门
1、年糕切片 。买回的年糕一般都比较厚，先切成均等小段，再切成1公分厚的薄片，这样方便后面油炸的时候炸熟炸透，节约时间 。注意：动作要慢，切片均匀 。
2、年糕焯水 。起锅烧水，将年糕放沸水中焯水30秒，让年糕稍微回软 。趁热捞出，放冷水中浸泡凉透，并用厨房吸湿纸将年糕表层水分吸干，或者裹干面粉也可以 。
3、年糕排气 。用牙签或细钢丝在年糕表层多扎一些浅而多的孔洞，两面都要扎到，动作要缓而轻 。注意：孔洞不要扎得太深，防止将牙签扎断，留在年糕里面 。
4、油炸年糕 。净锅，烧干锅中水分，倒入小浅锅油 。开小火将油温烧至3成热，用筷子插入有白泡生成 。慢慢下入年糕，炸至一面金黄再换另一面炸，直至两面金黄即可 。
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