【为什么牛吃草】牛是素食动物 ， 食草动物的胃肠中 ， 有数十种分解食物的微生物 ， 大约平均每平方厘米就有100万个 ， 这些微生物能从植物中高效提取蛋白质 ， 而食草动物又会把它们消化掉进而吸收蛋白质 。而人体内没有这么多的微生物 ， 所以只有从动物性食物中来获取蛋白质 。另外 ， 牛的胃肠结构也有利于食草 ， 它们用四个胃充分反刍后 ， 再用相当于自身长20倍的肠子 ， 把营养成分一丝不漏地完全吸收掉 。
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