葡萄顶部变白是坏了么【葡萄顶部变白是坏了么，葡萄干表皮发白是不是经过处理了】
葡萄顶部变白是葡萄坏了，葡萄发白说明葡萄已经发酵，可能是放置时间过长或是已经变质，食用会对身体造成伤害 。但葡萄表面通常会覆盖有白霜，这是一种葡萄本身分泌出来的糖醇类的天然果粉，这种物质可以对葡萄起到保护作用，对人体也完全不会有伤害，一般是分布均匀，食用时注意辨别即可 。
葡萄干表皮发白是不是经过处理了白霜是葡萄本身的分泌物
一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神” 。由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩 。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标 。
葡萄汁变白的原因正常的成熟葡萄表面是有一层很薄霜样的白粉.但是为了防止葡萄受病害侵袭，定期地喷洒波尔多液，这种药液干后也会呈白色附在葡萄的表面 。
虽然波尔多液是硫酸铜和石灰配制而成，没有剧毒，但吃了总归对人体不太好 。还有可能是保鲜剂，干后也是无色的，也没有毒 。不管怎样，葡萄还是洗干净吃为好，如果普通办法洗不干净，可以用一点牙膏，在手上弄水抹开后就能洗干净 。祝你健康！
自酿葡萄酒第三天上面有一层白白东西在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染，产生了一层白膜 。
自酿葡萄酒注意事项：
1.自酿容器选择：常见的发酵容器主要有：玻璃瓶、不锈钢罐、朔料桶、泡菜坛子、大可乐瓶等 。
2.葡萄选择：自酿葡萄酒不宜选择水果市场上常见的饮食葡萄，通常酿造葡萄酒有专门的酿酒葡萄，常见酿酒葡萄品种有：赤霞珠、美乐、蛇龙珠、黑品乐、雷司令、贵人香等 。
3.葡萄清洗：不建议使用清洗剂清洗葡萄，洗涤会大量损失葡萄皮上的天然酵母，采用清水侵泡来取出葡萄表皮的农药成分及尘土 。
4.发酵：倒入的果浆不宜超过发酵容器容积的4／5，发酵过程中需安装发酵管，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如倒入过多果浆又没有安装发酵罐，容易导致容器爆裂而带来不必要的损失 。
葡萄树叶有凸起背面有白色葡萄毛毡病——瘿螨 。
葡萄瘿螨主要在叶背面为害，初期叶背产生许多不规则白色斑块，逐渐扩大呈现一层很厚的毛毡状白色绒毛，后变茶褐至深褐色 。受害部位叶背凹陷，正面凸起，形成不规则大小不一的”病斑”
。严重时叶片凹凸不平 。枝蔓受害肿胀成瘤、表皮胀裂 。
冬春彻底清扫果园，收集被害叶片深埋 。在葡萄生长初期，发现有被害叶片时，也应立即摘掉烧毁，以免继续蔓延 。早春葡萄芽萌动时，葡萄生长期瘿螨发生初期是防治葡萄瘿螨的关键时期 。
早春葡萄芽萌动时，喷3—5波美度石硫合剂，或50％硫悬浮剂200—300倍液，或45％晶体石硫合剂30倍液，以杀死潜伏在芽内的瘿螨 。
葡萄生长季节，发现有瘿螨为害时，可喷施下列药剂：50％四螨螓悬浮剂2000倍液；20％双甲脉乳油1000—1500倍液；5％唑螨酯悬浮剂2000—3000倍液；18％阿维菌素乳油2000—3000倍液；
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