素翅是什么做成的【素翅是什么做成的，素鸡翅是用什么原料做的】
素翅是以干黄花菜和黄豆芽为主料做成的，再仿鱼翅形状成菜 。素翅口味属于咸鲜味，成菜颜色乳白，汤鲜味美 。素翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
素鸡翅是用什么原料做的素鸡翅是用大豆为原料做的
素翅丝是什么原料素翅丝是大豆原料 。
素翅丝又名豆筋丝、素鸡翅，是以优质绿色大豆为原料经“精选--清洗--烘干--冷炸去碎--调制--膨化造型--烘干--紫外线杀毒--包装”等几十道工序精制而成，是纯物蛋白食品 。
富含维生素，大豆低聚糖，卵磷脂和钙、铁、镁、锌及大豆异黄酮 。是高蛋白、高素食纤维、低脂肪、低糖、零胆固醇的保健食品，有“素中之肉”的美称 。
素翅是什么素翅是以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美 。烧素鱼翅，列素菜之首，是济南传统风味 。选料精细，须用上等金针（黄花菜）方能梳成翅形，以达逼真，技艺要求严格，发制必须适中，以求滑亮如翅 。
佛跳墙素翅是什么素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅 。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿” 。
泡椒素鱼翅的制作方法
素鱼翅
原料：黄花菜（干）150克，玉兰片10克，香菇（干）10克，淀粉（蚕豆）30克，味精3克，花椒5克，八角2克，胡椒粉2克，花生油30克，盐5克，香油10克 。
制作：1.黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤 。2.玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝 。3.干黄花菜放入碗中，用温水泡软，拣去硬梗，按头尾顺序，一撮一撮地捏住菜柄一端，用梳子梳成细丝 。4.干淀粉放于另一碗中，加入清水约150毫升，调成水粉糊 。5.炒锅上火，注入花生油，旺火烧至五成热，手撮黄花菜丝一撮，在水粉糊中均匀地蘸一层糊，投入油中，炸至外皮发硬，呈乳白色时捞出，即成素鱼翅 。6.依次做完后，将素鱼翅排装于蒸碗内，加入素高汤约200毫升及精盐、味精、八角、花椒，上笼蒸约20分钟取出 。7.蒸好后拣去八角、花椒，滗出原汁留用，将素鱼翅扣入汤碗中 。8.汤锅内加入原汁，再加素高汤400毫升及精盐、玉兰片丝、香菇丝，用旺火烧沸，撇净浮沫，放入胡椒面、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇入汤碗中即成 。
素鸡翅怎么做好吃法大全
1、用料：鸡蛋3个、素翅25g、芹菜1棵、干贝8颗、豆芽30g、盐适量、鸡粉0.5勺、鸡汁1勺、胡椒粉少许 。
2、原素翅提前两小时用冷水泡发，豆芽去去头尾，芹菜切段，干贝也是要提前浸泡 。
3、干贝压成丝，入锅小火爆香 。
4、鸡蛋三个打散加入素翅和干贝丝油也加入，再搅拌均匀 。
5、锅烧热后再加油，然后倒入蛋液 。
6、用中火快速翻炒，蛋花炒得越小越好，手法先翻炒过来再铲下去 。
7、鸡蛋都炒定型后加入芹菜段和豆芽，调入胡椒粉，鸡汁，盐，鸡粉 。
8、火开大再快速翻炒至豆芽熟透，鸡蛋花也会跳就可以了 。
石锅鱼翅的介绍
素鱼翅是素食菜谱之一，以鱼翅为制作主料，素鱼翅的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于咸鲜味 。素鱼翅的特色：成菜颜色乳白，汤鲜味美 。此品是陕西风味素菜，以干黄花菜和黄豆芽为主料，仿鱼翅形状成菜，配水发玉兰片、水发香菇，加众多调料，经炸、蒸后勾芡，成菜颜色乳白，汤鲜味美 。
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