扣碗蒸多久
扣碗蒸40分钟左右即可 。扣碗蒸熟后将碗倒过来扣在盘子当中，这时会有很多的汤汁，将汤汁淋在扣碗中会让扣碗吃起来会非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉为代表，狭义的扣肉指的便是梅菜扣肉，是梅州传统特产，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，被传为“正气”菜而久负盛名 。
扣碗蒸肉家常做法主料:五花肉600克、葱2根、香芋2个、姜1块、陈皮1片 。
辅料:油适量、盐适量、酱油2汤匙 、老抽半汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、南乳汁2汤匙、鸡粉少许 、蜜糖2汤匙、淀粉2汤 。
扣肉的做法:
1.准备食材：带皮五花肉、芋头 。
2.部分配料：生姜、葱、干柠檬片、陈皮 。
【扣碗蒸多久，扣碗蒸肉家常做法】
3.五花肉切开2大块，冷水入锅，放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开，煮至8成熟（用筷子从猪皮能顺利插入内部即可） 。
4.芋头去皮洗净，切成厚片 。
5.放入盆中，调少许盐、鸡粉拌匀，腌制片刻 。
6.煮好的五花肉捞起，用凉水浸泡20秒钟 。
7.沥干水，用叉子在猪皮上戳一些小孔 。
8.调酱汁：蜜糖、南乳汁、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、兑少许清水调匀，涂抹五花肉2遍，剩下的酱汁保留下一步用 。
9.热油锅，五花肉皮贴锅底略煎片刻，夹起，切厚片 。
10.原锅烧热，倒入芋头煎制片刻 。
11.五花肉皮朝下，芋头和五花肉一块块相隔开摆放在盆中 。
12.剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面，全部用完为止 。
13.隔水大火蒸50分钟 。
14.西兰花焯一下水，捞起摆盆边装饰 。
15.扣肉蒸好后倒出酱汁，将五花肉和芋头反扣在另一盆中 。
16.热锅，倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠 。
17.淋在扣肉上面即可 。
冷冻扣肉蒸多长时间才好吃
这个决定于用什么器具蒸 。如果用高压锅这个只要15分钟 。如果用普通的锅需要1个小时扣肉的做法：食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克 酱油25克 料酒10克 花椒2克 蜂蜜10克 大葱15克 姜15克 八角3克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 白砂糖5克 大豆油70克 扣肉的做法详细步骤1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3. 花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂； 5. 将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6. 汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成 。
冰冻的扣碗蒸多久
1、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用 。
2、碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可 。
3、盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成 。
外卖的扣碗怎么加热的
1、蒸锅加热：可以将锡纸盒放入蒸锅中，水开后蒸10分钟即可 。
2、烤箱加热：将锡纸盒包装的食品，放入烤箱，上下火加热10分钟左右即可 。
3、煎锅加热：将锡纸盒的封盖拆开，把食物放入煎锅中，煎10分钟左右即可 。
4、铝箔餐盒是使用比较广泛的一种餐具 。铝箔餐盒的厚度一般在0.03mm-0.20mm之间，可分为有皱和无皱两种，应用较为广泛的是航空食品、家庭烹饪和大型连锁蛋糕店，主要用途有食品烹饪、烘烤、冷冻、保鲜等 。国内常叫锡纸餐盒，经过专用设备和模具一次性全自动冷冲压成形的生产工艺，其厚度均匀、表面光滑、无针孔、无粉尘颗粒、无异味等 。铝箔餐盒重量轻，产品符合国家食品卫生标准，而且回收方便，在处理过程中没有有害物质产生，并且不污染可再生资源 。
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