扣碗蒸多久
![扣碗蒸多久,扣碗蒸肉家常做法](http://img.yunnanlong.com/230225/042J151A-0.jpg)
扣碗蒸40分钟左右即可 。扣碗蒸熟后将碗倒过来扣在盘子当中,这时会有很多的汤汁,将汤汁淋在扣碗中会让扣碗吃起来会非常的美味 。扣碗中以梅菜扣肉为代表,狭义的扣肉指的便是梅菜扣肉,是梅州传统特产,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口,被传为“正气”菜而久负盛名 。
扣碗蒸肉家常做法主料:五花肉600克、葱2根、香芋2个、姜1块、陈皮1片 。
辅料:油适量、盐适量、酱油2汤匙 、老抽半汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、南乳汁2汤匙、鸡粉少许 、蜜糖2汤匙、淀粉2汤 。
扣肉的做法:
1.准备食材:带皮五花肉、芋头 。
2.部分配料:生姜、葱、干柠檬片、陈皮 。
【扣碗蒸多久,扣碗蒸肉家常做法】
3.五花肉切开2大块,冷水入锅,放下葱结、1汤匙盐、柠檬片、拍扁的生姜、陈皮、倒入料酒、大火煮开,煮至8成熟(用筷子从猪皮能顺利插入内部即可) 。
4.芋头去皮洗净,切成厚片 。
5.放入盆中,调少许盐、鸡粉拌匀,腌制片刻 。
6.煮好的五花肉捞起,用凉水浸泡20秒钟 。
7.沥干水,用叉子在猪皮上戳一些小孔 。
8.调酱汁:蜜糖、南乳汁、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、兑少许清水调匀,涂抹五花肉2遍,剩下的酱汁保留下一步用 。
9.热油锅,五花肉皮贴锅底略煎片刻,夹起,切厚片 。
10.原锅烧热,倒入芋头煎制片刻 。
11.五花肉皮朝下,芋头和五花肉一块块相隔开摆放在盆中 。
12.剩余的酱汁均匀涂抹在扣肉上面,全部用完为止 。
13.隔水大火蒸50分钟 。
14.西兰花焯一下水,捞起摆盆边装饰 。
15.扣肉蒸好后倒出酱汁,将五花肉和芋头反扣在另一盆中 。
16.热锅,倒入酱汁、加上少许水淀粉煮浓稠 。
17.淋在扣肉上面即可 。
冷冻扣肉蒸多长时间才好吃
这个决定于用什么器具蒸 。如果用高压锅这个只要15分钟 。如果用普通的锅需要1个小时扣肉的做法:食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克 酱油25克 料酒10克 花椒2克 蜂蜜10克 大葱15克 姜15克 八角3克 淀粉(豌豆)8克 味精2克 白砂糖5克 大豆油70克 扣肉的做法详细步骤1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3. 花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂; 5. 将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;6. 汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成 。
冰冻的扣碗蒸多久
1、肉切片,加入生粉,少许盐,酱油,挂糊,等油烧热炸熟待用 。
2、碗底放葱葱姜末,放入扎好的酥肉,放少许水,上屉蒸上汽后小火5分钟即可 。
3、盘子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盘中,取下碗,即成 。
外卖的扣碗怎么加热的
1、蒸锅加热:可以将锡纸盒放入蒸锅中,水开后蒸10分钟即可 。
2、烤箱加热:将锡纸盒包装的食品,放入烤箱,上下火加热10分钟左右即可 。
3、煎锅加热:将锡纸盒的封盖拆开,把食物放入煎锅中,煎10分钟左右即可 。
4、铝箔餐盒是使用比较广泛的一种餐具 。铝箔餐盒的厚度一般在0.03mm-0.20mm之间,可分为有皱和无皱两种,应用较为广泛的是航空食品、家庭烹饪和大型连锁蛋糕店,主要用途有食品烹饪、烘烤、冷冻、保鲜等 。国内常叫锡纸餐盒,经过专用设备和模具一次性全自动冷冲压成形的生产工艺,其厚度均匀、表面光滑、无针孔、无粉尘颗粒、无异味等 。铝箔餐盒重量轻,产品符合国家食品卫生标准,而且回收方便,在处理过程中没有有害物质产生,并且不污染可再生资源 。
推荐阅读
- 妻子需要多长时间才能原谅 老公出轨后多久原谅他同房
- 纸浆碗可以蒸多久,蒸碗冷冻可以保存多久
- 为什么馒头蒸好后表面不光
- 板栗可以保存多久
- 高压锅可以蒸东西,高压锅里面可以放碗蒸东西
- 鸽子杀了冰箱冷冻能放多久
- 熟鸡肉放冰箱冷冻可以放多久
- 为什么笼屉蒸包子最上面的先熟
- 牛舌煮多久可以把皮撕下来
- 一方不同离婚到底能拖多久 女方耗着不离婚的结果