1、受伊斯兰教的影响 ， 忌吃猪 ， 驴 ， 骡 ， 马 ， 狗等肉 ， 主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉 。
2、回族在饮食的考究和营养的衡量考虑 ， 认为羊肉对人身体的滋补作用很大 。羊肉成分中含蛋白质 ， 脂肪 ， 糖 ， 无机盐 ， 维生素 。经常吃羊肉 ， 开胃健力 ， 散寒助阳 ， 益肾补虚 。自古以来一直被推荐为食疗佳品 。
3、回族自元朝以来从事农牧业、饮食业 ， 喜欢养羊牛、贩羊牛、吃羊牛 。且牛羊又易千家万户分养 。
4、伊斯兰教规定穆斯林要吃“佳美的食物” ， 羊比较干净 ， 吃的是青草 ， 喝的是干净的水 ， 且性情善良 。
【为什么回族吃羊肉】5、羊的美好寓意 。在《说文解字注》、《说文解字》、《考工记》里 ， 羊与美、善同意 。回族爱吃羊肉 ， 不仅认为味美 ， 还认为吃羊肉是一种美好吉祥的象征 。
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