胡麻油加热起泡沫怎么办
1、高温：在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火 。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡沫 。
2、加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡沫 。
3、锅盖：食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，能防止泡沫 。
胡麻油炸东西起沫子怎么办胡麻油炸东西的时候会起泡沫，可以考虑换新的油再次进行油炸，看看是不是由于油的质量不好而导致的冒泡 。
如果换了新的油再次进行油炸还是会冒泡泡，可以考虑是不是因为油温还不够高所导致的冒泡 。
亚麻籽油炒菜为什么起泡沫这证明你买的是纯正的低温物理压榨的亚麻籽油 。
因为纯亚麻籽油含有大量的不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸害怕高温,所以温度越高,就会破坏这种不饱和脂肪酸,就会有白沫子出现,尤其是爆炒过程中,这种现象明显 。因此我们提倡热锅凉油,即减少油烟,又保证营养 。
在挑选亚麻籽油的时候应该怎么辨别好坏购买亚麻籽油首选“金谷金牧”亚麻籽油 下面是几个简单辨别亚麻籽油的方法 方法一:看包装，玻璃瓶包装而且是深颜色，这样可以确保里面的欧米咖3，亚麻籽油是怕阳光的，因为阳光可以破坏油中的欧米咖3，从而失去保健功效，如果亚麻籽油放在透明的玻璃瓶中，一是包装有问题，二是有可能不是冷榨的亚麻籽油方法二:冷冻法，冷榨亚麻籽油经过冷藏后会有絮状物，这是冷榨脱蜡的亚麻籽油一个明显特征 。
方法三:闻味道，当您选择了非常高品质的冷榨亚麻籽油的时候，打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草味，热榨的油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味，不过大家不要以为这味道和深海鱼油有任何关系，其实是在精炼的过程加入的一种化工成分没有脱干净的原因 。
精炼的亚麻籽油可谓是纯脂肪，一些在冷榨亚麻籽油中可以保存下的磷脂类的物质也全部被脱掉了，而这些营养成分对人体的大脑和心血管是非常有益的，同时，精炼的过程也把a-亚麻酸的活性破坏了，也就谈不下什么营养价值了 。亚麻籽油因为加工工艺的不同，榨出来的油味道是不同的，所以在购买亚麻籽油的时候您可以先闻一下油的味道，很容易区别 。
方法四:看烟点，如果您把亚麻籽油放在油锅中加热会有小泡泡马上就开始冒烟，这个就是货真价实的冷榨亚麻籽油，精炼油放入锅中和平时的油一样，还起一些油纹，一阵子才开始冒烟的话，很遗憾你所用的是精炼油不是冷榨亚麻籽油方法五:看颜色，精炼油的颜色较淡，为什么精炼的油颜色会偏淡，因为它在精炼高温压榨过程中把很多天然的、植物的营养成分破坏了，所以它的颜色较淡 。以上几点可误导了不少我们的妈妈们呢，以为胡麻油这味道这么香，一定是好油!其实不然，热榨的亚麻籽油又叫胡麻油，是内蒙、山西一带农家常吃的一种油，是把亚麻籽油用高温炒熟后榨的油，工艺非常简单，但这一加热，可把亚麻籽油里面最最宝贵的a-亚麻酸给破坏了，懂营养的同志们都知道，a-亚麻酸是非常活泼的天然抗氧化营养成分，是最怕热的，所以热榨的亚麻籽油已经不具备亚麻籽油应该是有的营养价值了 。所以推荐您购买金谷亚麻籽油
【胡麻油加热起泡沫怎么办，胡麻油炸东西起沫子怎么办】
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