原因如下:
担心做海带的时候煮不烂，所以在烹饪海带之前会蒸一下 。
方法:
把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时 。可在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解 。
【为什么干海带要蒸一蒸】海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透 。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低 。
推荐阅读
- 为什么鹤是长寿的象征
- 为什么腐乳汤是红的
- 为什么和珅身为军机大臣却有大权
- 为什么黑色衣服洗过后泛黄
- 为什么很多人单反一直用遮光罩
- 生石灰作为干燥剂的原理
- 为什么方怡和小郡主是神龙教的
- 为什么工频电流对人的伤害最大
- 为什么锅有时候炒菜会变黑呢
- 为什么飞机会拉线