干豆腐肉卷蒸几分钟
干豆腐肉卷蒸12分钟 。干豆腐肉卷蒸得太久豆腐皮会逐渐软化 ， 口感不好 ， 蒸得太短里面的肉馅会夹生 ， 12分钟是最佳时间 。干豆腐肉卷的制作主料有干豆腐、西兰花、胡萝卜、去皮猪肉 ， 辅料有盐、鸡蛋、淀粉、香油、葱花 。
干豆腐肉卷的做法大全
1、用料：猪肉馅500g ， 调和油适量 ， 食盐适量 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 ， 酱油适量 ， 葱适量 ， 面粉适量 。
做法：
步骤一：干豆腐备用；
步骤二：把干豆腐平铺 ， 对切成一半 ， 两张为一组；
步骤三：猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花 ， 搅拌均匀；
步骤四：上边均匀抹上肉馅；
步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；
步骤六：卷的力度要适中 ， 不能太松也不能太紧；
步骤七：将卷好的干豆腐卷用细线系上；
步骤八：蒸锅中填上水 ， 待水烧开后上锅；
步骤九：盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟；
步骤十：15分钟后开盖出锅即可 。
2、用料：干豆腐1张 ， 猪肉300克 ， 淀粉适量勺 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 ， 姜3片 ， 十三香适量 ， 干肠调料3g ， 大葱适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 。
做法：
步骤一：肉馅里放入以上调料 ， 搅拌均匀 ， 状态类似饺子馅 ， 干豆腐展开 ， 肉馅涂抹均匀(有刮刀的用刮刀) ， 干豆腐卷起(紧一点)；
步骤二：凉水开始蒸20分钟 ， 晾凉切片 ， 根据喜好调个酱汁 。
3、用料：豆腐皮3张 ， 猪肉馅400g ， 料酒1勺 ， 盐10克 ， 鸡蛋1个 ， 十三香1勺 ， 淀粉2勺 ， 蚝油1勺 ， 葱姜水若干 。
做法：
步骤一：肉馅拌好 ， 平铺在干豆腐上；
步骤二：卷紧一点；
步骤三：卷好的肉卷放入蒸锅；
步骤四：水开之后 ， 蒸15分钟；
步骤五：铁锅铺锡纸 ， 放上白糖、茶叶、大米；
步骤六：将肉卷放入 ， 盖锅盖 ， 大火 肉卷摆好 ， 盖锅盖 ， 大火；
步骤七：冒黄烟 ， 转中火；
步骤八：烟越来越多 ， 熏2分钟 ， 关火 ， 继续2分钟后 ， 开盖即好；
步骤九：准备香油 ， 小刷子；
步骤十：熏好的肉卷趁热刷油即可 。
做法
1.做法：1、先将肉馅放入盆中 ， 放入30ml温水
把肉搅匀 。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌 。(使肉馅均匀的上劲）
3.3、拿出干豆腐在中间切下 ， 一分为二（看干豆腐的大小 ， 太小了就不用割） 。放上一些肉馅 ， 用刮板抹平 ， 使肉馅铺满豆腐上 。
4.4.
把抹好肉馅的干豆腐卷成卷 ， 用牙签扎几个眼 ， 便于成熟和不产生气泡 。
5.5、把蒸屉铺上屉布 ， 摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟 。
熏锅内铺一张锡纸 ， 加入2大勺白糖 ， 用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷 ， 点火 ， 盖盖儿 ， 见锅冒烟约10秒关火 ， 再焖10秒钟
左右 ，
开盖观察 ， 如果上面没有颜色 ， 可翻面再熏一次即可 。注意 ， 时间一定不能长 ， 否则豆腐会发干发硬 。
6.6、取出立即刷一层芝麻油 ， 以防止豆腐皮变干 。
7.7.凉了之后就可以切片吃了 ， 看看是不是很有食欲呢 。
蒸干豆腐卷肉馅的做法窍门
干豆腐蒸肉卷
用料
猪肉馅
半斤
大葱
两颗
鸡蛋
一只
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒面
适量
干豆腐
若干
干豆腐蒸肉卷的做法
将猪肉馅和大葱放入盆中 ， 一个方向搅拌均匀 ， 加入酱油 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 花椒面 ， 再搅拌均匀
打一个鸡蛋进去
继续按一个方向搅拌 ， 这时能听见肉馅黏黏腻腻咕叽咕叽的声音 ， 用力搅拌3到5分钟
将干豆腐切成长方形 ， 把肉馅放进去卷啊卷 ， 卷成想要的大小就好
干豆腐用光了还剩了一些肉馅 ， 我就用生菜叶胡乱卷了几下 ， 荤素搭配 ， 哈哈
在盘子里摆好就可以上锅蒸啦
水开后蒸15到17分钟就可以出锅啦 ， 开吃
【干豆腐肉卷蒸几分钟】
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