醋是刺激性的食物吗
醋是刺激性的食物 ， 其PH值呈酸性 ， 入口有酸感 ， 但不属于辛辣食物 。一般使用的醋 ， 在稀释后 ， 醋酸的刺激性会随着稀释度的增加而变小 。烹调时可适当加些醋 ， 有利于保护维生素 ， 防止维生素的流失 。
醋酸是挥发性酸醋酸是挥发性酸
【醋酸是挥发性酸，醋是刺激性的食物】醋酸（AceticAcid）是一种有机一元酸 ， 化学式CH3COOH ， 为食醋主要成分 。醋酸也叫乙酸、冰醋酸 ， 纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体 ， 凝固点为16.6℃（62℉） ， 凝固后为无色晶体 ， 其水溶液中呈弱酸性且蚀性强 ， 蒸汽对眼和鼻有刺激性作用 。
醋酸是易燃易爆品醋酸属于危险品中的第八类腐蚀品 。
醋酸即乙酸 ， 浓度比较高的乙酸具有极强的腐蚀性 ， 可能会导致皮肤烧伤、眼睛失明等 ， 而且乙酸会产生腐蚀性的蒸汽 ， 对于呼吸道的伤害很大 。
当然乙酸的伤害主要取决于它的浓度 ， 按照现有标准 ， 腐蚀性最高的是90%以上浓度的 ， 10%-25%浓度的只具有刺激性 ， 超过25%浓度的就要佩戴防护设备进行操作 。食用醋酸浓度一般在5~8%之间 ， 食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定 ， 所以食用醋酸不属于危险品 。
醋酸就是乙酸 ， 在一些消毒杀菌的药物中都含有 。在日常生活中乙酸是醋的主要成分 。说到这很多人都认为冰醋酸不会是危险品 ， 然而在实际的运输中 ， 有运输冰醋酸被交警查扣的现象, 这其实和冰醋酸的浓度有关 。
由于醋酸具有很强的腐蚀性 ， 纯的醋酸是固体会吸收空气中的水分 ， 然后成为腐蚀性很强的液体 。因此在运输中要保证冰醋酸的包装完整 ， 使用厢式货车进行运输 ， 避免接触水分 。液体醋酸要注意不能和氧化剂或者是碱类物质同时运输 ， 以免发生反应 。
因为醋酸蒸汽也具有很强的腐蚀性 ， 所以要保证运输车辆的阴凉通风 。最重要的就是运输冰醋酸必须具有危险品运输资格证 ， 作为腐蚀性危险品 ， 冰醋酸的运输必须要有专业人员和专用车辆进行运输
白醋可以除异味可以 。
因为白醋含有大量的醋酸 ， 醋酸是非常良好的有机溶剂 ， 能将许多具有异味的物质溶解于其中 ， 从而达到去除异味的效果 。醋的分子结构比较大 ， 所以它的分子能够包融家具里的油漆分子及其它分子 ， 而醋的分子又比较容易挥发 ， 所以它能很好的把异味带走 。
可以在毛巾上倒上适量的白醋 ， 把鞋垫取出来 ， 用蘸有白醋的毛巾来擦拭鞋垫 ， 再用毛巾擦拭一下鞋子里面 ， 这样再等白醋自然挥发掉 ， 就可以起到去除鞋臭味的效果 。
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