黄酒半干型和半甜型有什么区别 _黄酒

黄酒半干型和半甜型有什么区别

1、总含糖量不同：半干黄酒的总糖含量在15.1g/L到40.0g/L，半甜黄酒的总糖含量在40.1g/L到100.0g/L 。
2、口感不同：半干黄酒的口感醇厚、馥郁芬芳、柔和味美，半甜黄酒的口感鲜甜爽口、酒体协调、浓郁醇香。
3、颜色不同：半干黄酒的颜色呈橙黄至深褐色、清透有光泽，半甜黄酒的颜色呈琥珀色、清亮透明。
黄酒干型和半干型区别哪种好
甜度是判断绍兴黄酒类型的重要标准，按照甜度来区分，绍兴黄酒可分为：干、半干、半甜、甜四个类型，不同类型的酿造方法和口感等各有不同，下面我带大家来看一下黄酒干型和半干型区别。
黄酒干型和半干型区别
①干型酒

干型酒的含糖量非常低，并且总糖含量≤15克/升。在酿造的过程中，干型酒当中的糖分被发酵完全，酿造成品之后的酒液澄黄透明，有着独特的醇香且口感鲜爽、落口干净。干型酒的代表的品种是“元红酒”，也就是俗称的状元红。

适宜人群：一般的好酒人士、身处高温地带的好酒人士

适宜喝法：冷热饮皆可，适合搭配配蔬菜类、海蜇等冷盘来饮用。

②半干型酒

半干型酒的含糖量相对较低，总糖含量在15至40克/升。典型的绍兴半干型黄酒叫“加饭酒”，它在原料配比中，加水量减少，而饭量（糯米含量）增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以成品半干型酒的酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜。

适宜人群：中老年酒友、爱吃大闸蟹的人士

适宜喝法：凉温饮皆可，非常适合搭配大闸蟹、各色肉类来饮用。
黄酒干型半干型哪个好
没有好不好，看各人的口感，半甜的好入口，现在好多半干型的黄酒的糖度和半甜也差不多，一般企业半甜的黄酒糖度40-50g/l，半干的黄酒糖度30-40g/l，纯粹的好与不好还是看各人口感，从营养上没那么大的区别。
黄酒的食用方法
1、温饮

这是一种传统的黄酒饮用方法，这也是大多数人喝黄酒的选择。黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和。在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的。加热的时候可以直接加热或者将盛酒的容器放在热水中烫热。

2、冰镇黄酒

冰镇黄酒是近几年来非常流行的一种饮用方法，也别是在我国的香港还有日本地区，很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块，然后在服用。可以直接将黄酒放入冰箱的冷藏室，也可以在黄酒中加入冰块。

3、佐餐黄酒

黄酒除了直接服用的方法之外，还能够当作一种日常做饭的调味品，不仅可以搭配冷盘，还可以与荤腥的菜一起搭配。
黄酒感冒时能喝吗
感冒不可以喝黄酒，平时可以适量饮用黄酒，不仅有助于血液循环，促进新陈代谢，还有补血养颜等功效。但在感冒期间是不建议饮酒的，感冒期间身体抵抗力较弱，黄酒中的酒精会加重感冒症状，不利于身体的恢复。感冒期间可以大量喝水，避免饮用酒精和咖啡，保持体内水的平衡。
黄酒干型和甜型的区别
黄酒是用大米或者小麦、玉米作为原料，蒸煮、发酵以及糖化酿制而成的酒，有几千年的酿造历史，是我国最古老的酿酒的品种。黄酒不仅可以品尝，还可以用来做菜，像炖肉、炖鸡的时候用黄酒来代替料酒，菜品的口感也会上一个档次。根据黄酒的含糖量不同，有“干型”和“甜型”之分，两者的口感口感可以说差别很大，今天来说一说黄酒“干型”和“甜型”口感有什么区别，哪个更好？

一、黄酒“干型”和“甜型”口感有什么差别？
干型黄酒发酵时间长，糖分转化充足，酒精度数比较低，口感比较清淡，由于含糖量比较低，所以一口下肚，嘴里会残留一些苦味。甜型黄酒在发酵加工过程中，会加入高度数的烧酒或米酒，酒精度数比较高，黄酒里的糖分得以保留，含糖量也比较高，口感比干型黄酒喝起来更鲜甜醇厚，酒味更大一点。

二、黄酒“干型”和“甜型”的区别
1、含糖量不同

干型黄酒糖分很少，每升含糖量低于15克，而甜型黄酒的含糖量每升高于100克，对比之下甜型黄酒的糖分是干型黄酒的10倍，所以如果喜欢甜味的黄酒，建议喝甜型黄酒。

2、酿造时添加的原料比例不同

干型黄酒酿造时会添加大量的水，黄酒发酵过后剩余的淀粉和糖分比较少，已经被完全发酵。而甜型黄酒除了添加高度数烧酒或米酒外，用水量很少，甜型黄酒的糖分没有完全发酵。总结来说，干型黄酒酿造时水多粮食少，而甜型黄酒酿造的原料水少粮食多。

3、酿造工艺不同

酿酒的主要工艺有三种：淋饭法、摊饭法和喂饭法，干型黄酒主要使用摊饭法和喂饭法这两种工艺，酒的浸出物比较少；而甜型黄酒主要使用淋饭法，酒的浸出物比较多。

4、外观不同

干型黄酒颜色呈现橘黄色，而甜型黄酒颜色呈现深褐色，但是两者虽然颜色不同，但优质的黄酒都是清澈透亮的。

三、干型黄酒和甜型黄酒哪个更好？
干型黄酒和甜型黄酒的口感差别很大，但两者并没有高低之分，口味清淡又能接受苦味的人可以选择干型黄酒，想尝到酒味又有回甘的可以选择甜型黄酒，根据自己的口味选择。

【黄酒半干型和半甜型有什么区别】