过年一般几个菜
视情况而定 。家庭成员少的六个菜品即可,取六六大顺之寓意 。家庭成员多的可以十个菜品,不要奢侈 。出家人过年即是斋戒日,有两个菜品即可 。年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利 。吃鱼寓意年年有余,吃饺子寓意招财进宝,吃虾寓意哈哈笑,吃鸡寓意吉祥如意,吃年糕寓意一年更比一年好,吃如意菜寓意“升”和“发” 。
过年烧几个菜最吉利
吃饭上菜的数量必须是双数
且不能为“4”或“7”
八菜一汤是标配
十菜一汤堪称完美
一般都是6、8、10道菜
丰盛一点的会有12道菜以上
双数寓意成双成对
千万不能点7个菜!
因为在广东
只有解秽酒才会吃七个菜
也就是丧葬习俗中所谓的“食七”
年夜饭必备的十二道菜及寓意
年夜饭必备的十二道菜1、传统的年夜饭一般包括四道凉菜和八道热菜,八道热菜里面还分为四道荤菜和四道素菜,这十二道菜中凉菜并没有什么讲究,可以任意选择自己喜欢的凉菜,而八道热菜中讲究很大,里面四个荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉,四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐,尽管各地做的具体的菜不完全一样,但是菜的主体就是这十二种;
2、十二道菜中凉菜没有特殊意义,而热菜中每个菜都有相对应的蕴意,荤菜鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利,荤菜鸭代表春江水暖鸭先知寓意报春,荤菜鱼寓意着年年有余,荤菜肉则象征生活富裕,素菜白菜的菜和财谐音,寓意着明明白白发财,素菜芹菜寓意勤劳生财、发家致富,素菜韭菜象征长长久久,永久发财,素菜豆腐中腐与富谐音,寓意生活富足,同时十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝,丰衣足食;
3、年夜饭必备的十二道菜四道凉菜没有什么讲究,可以随意选择自己喜欢吃的凉菜,比如凉拌金针菇、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌木瓜丝、柠檬凤爪、卤肉拼盘等等,一般都是些下酒、爽口的凉拌菜或者是卤肉之类的,这四道凉菜上菜也是最先上的;
4、年夜饭必备的十二道菜四道荤菜中,鸡可以是口水鸡、白斩鸡、大盘鸡、糯米八宝鸡等等,鸭可以是北京烤鸭、子姜鸭、啤酒鸭、清蒸八宝鸭等等,鱼可以是红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、水煮鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼等等,肉可以是红烧肉、锅包肉、红烧狮子头、粉蒸肉等等;
5、年夜饭必备的十二道菜四道素菜中,白菜可以是清蒸白菜、开水白菜、翡翠白菜等等,芹菜可以是木耳炒芹菜、西芹百合、芹菜炒香干等等、韭菜可以是韭菜炒蛋、韭菜虾仁、韭菜蛋饺等等,豆腐可以是麻婆豆腐、皮蛋豆腐、三虾豆腐、豆腐丸子等等;
6、年夜饭必备的十二道菜菜名,家常年夜饭可以选择做红烧肉、花生焖猪蹄、粉蒸肉、培根蔬菜卷、吉祥如意卷、卤味下酒菜、美味酱牛肉、水浸鱼、清炒蒿子秆、祈福馒头、红豆双皮奶、荷香珍珠丸等等...
7、年夜饭菜谱有很多,具体吃什么各地都有不同的选择和讲究,东北地区一般吃小鸡炖蘑菇、正宗锅包肉、溜肉段、酸菜白肉、大丰收、松仁玉米、酱骨架、东北乱炖、地三鲜、尖椒干豆腐、铁锅炖鱼、酸菜水饺等等;
8、华北地区过年一般可以选择吃脆皮烤鸭、京都排骨、京酱肉丝、油焖大虾、山西过油肉、手把肉、鸡钩肉、秘制羊蝎子、肉皮冻、凉拌白菜心、红烧鱼块、白菜猪肉饺等等;
9、华东地区过年一般可以选择吃红烧肉、上海醉鸡、水晶虾仁、盐水鸭肝、葱烤鲫鱼、无锡排骨、自制腊肉、溜肥肠、笋干烧肉、杭椒牛柳、春笋三杯鸡、梅菜扣肉等等;
10、华中地区过年一般可以选择吃剁椒鱼头、毛氏红烧肉、清蒸武昌鱼、酸辣藕带、鱼糕、广椒土豆片、农家小炒肉、腊味合蒸、美味外婆菜、萝卜炖牛腩、肉沫酸豆角、胡辣汤等等;
11、华南地区过年一般可以选择吃广式白切鸡、白灼虾、蜜汁叉烧肉、荔浦芋扣肉、腐乳空心菜、花旗参炖鸡、酸笋炒牛肉、鲜笋土鸡汤、白云猪手、茄子咸鱼煲、清蒸鲍鱼、萄式蛋挞等等;
12、西南地区过年一般可以选择吃水煮鱼、烧鸡公、虎皮尖椒、夫妻肺片、毛血旺、竹荪排骨汤、汽锅鸡、腊排骨肉煲、牦牛牛肉干、鱼香肉丝、麻婆豆腐、泡椒凤爪等等;
13、西北地区过年一般可以选择吃孜然羊肉、大盘鸡、手抓羊肉、新疆皮辣红、羊肉砂锅煲、葱爆羊肉、馕包肉、孜然牛排、爽口凉皮、羊肉泡馍、羊肉手抓饭、腊汁肉夹馍等等;
年夜饭多少个菜寓意好1、年夜饭菜的总数一般都是双数,寓意成双成对,讨个好彩头,一般最少会做6个菜或者8个菜,人多一点再往上就是10个菜或者12菜等,六个菜蕴意六六大顺,八个菜寓意发财,十个菜寓意十全十美,十二个菜寓意一年十二个月都很富足,具体几个菜可以根据人数选择,但绝大多数地方都会选择做双数;
2、最好是六个菜,大部分地区年夜饭都讲究吃双数的菜,两个菜太少,四个菜在一些地方寓意不是很好,而六个菜就很不错,六寓意着六六大顺,是很吉利的数字,而且过年可以说是中国人最重视的节日,必然要吃的好一些、多一些,六个菜对于一个人来说既可以谋个好彩头,又不会太铺张浪费,是非常不错的选择;
3、吉利的菜名有很多,比如东北乱炖寓意盆满钵满,红烧鱼寓意年年有余,口水鸡寓意金鸡送福,红烧猪蹄寓意手到财来,金钱肚寓意金钱满地,肉丸子寓意团团圆圆,四季豆寓意四季平安,蔬菜沙拉寓意生财有道,排骨年糕寓意步步高升,黄豆芽寓意事事如意...
【过年一般几个菜】
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