年饭一般几个菜 _年饭

年饭一般几个菜

年饭一般做6个菜或8个菜，6有六六大顺之意，而8有发的意思。如果家人多，也可做10个，有十全十美的寓意。年饭吃什么也有讲究，例如，火锅沸煮，热气腾腾，说明红红火火。鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。
年夜饭六个菜菜谱
年夜饭是过年最重要的一顿饭，每年过年的时候，家家户户都会准备很丰盛的年夜饭，一家人围坐在一起，一边吃着丰盛的大餐，一边看着春晚，这是很多人印象中的传统年味。但是不知道大家有没有注意过，年夜饭饭桌上一般都有几个菜？年夜饭有几个菜最吉利？一般大家又都在什么时间吃年夜饭呢？下面就来一起了解下跟年夜饭有关的那些传统吧。

在物质生活不太富裕的过去，年夜饭便是普通人家一年到头吃的最丰盛的一顿了。而且吃年夜饭不光要讲究丰盛，还要讲究团圆。不管家里的成员一年到头有多忙碌，哪怕经常聚少离多，也不能缺席了家中的年夜饭。
年夜饭上的菜没有数量限制，可以根据人数多少自由决定，但是我国传统团圆饭，饭桌上的菜基本上也都是双数的，最好能够是六个菜、八个菜，当然再多也是可以的，尽量不要让饭桌上的菜出现奇数，比如五个菜、七个菜之类的。

大年三十的晚上吃年夜饭，这是自古以来的风俗习惯。我国早在汉代的时候就有大年三十吃年夜饭的习惯。在古代，人们生活水平不高，不像现在生活条件这么好，随时随地都能够吃上大鱼大肉。过去很多普通老百姓家里，一年到头也很难吃上两顿好吃的。那个时候的人们，只有过年才能够改善一下伙食。所以年夜饭对于他们来说格外重要，他们也会特别珍惜这顿团圆饭。

以前年夜饭饭桌上肯定少不了鸡鸭鱼肉，而且每一种食物背后都会有美好的寓意。比如鸡象征着吉祥如意，鱼象征着年年有余等等，此外还有象征着长长久久的腊肠，象征着聪明的莲藕和象征着富足的腐竹等等。虽然现在大家准备年夜饭没有那么多讲究了，可是饭桌上仍然少不了传统美食。

年夜饭菜几个菜好
年夜饭要几个菜合适
年夜饭色香味俱全满满一大桌，也没数过，但必须是双数，不能是单数，我们这的习俗，双数吉利。年夜饭首先要确定的就是菜肴的数量，菜多了剩下，少了不够，所以在确定菜品数量的时候要“看人下菜碟”，一般来说，人数较多的家庭聚餐，可以按照人数减2的原则，比如15人的聚会，13道菜就够了。有些量比较大的菜，比如南方的水煮鱼、北方的酸菜炖粉条等，就可以两道菜来计数。人数少的时候，以一个人一个菜为宜，比如一个三口之家，可以吃一个荤菜、一个素菜、一个汤。
年夜饭食物的寓意
红烧带鱼——红红火火，代代有鱼（余）；
清蒸鲤鱼——蒸蒸日上，家里年年有鱼（余）；
烧鸡——鸡（吉）祥如意！
莲藕——人丁兴旺，家财成倍（偶数）高涨。
菠菜——财源一波高过一波，
豆芽、黄牙韭——新年新气象，家境样样齐发芽生长。
蒜苔——家人来年上台阶，尽往高处去。
韭菜——长久有财。
竹笋——家庭好日子节节高。
八宝饭——家景藏宝，财源富裕。
年糕——家有官人，年年升高。
寿桃——寓意保家人身体健康，老人长寿！
花生——寓意人丁兴旺，既生男又生女，花着生。
年夜饭的由来
除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年” 。
我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。
关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。
相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。
到了冬天，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！
每到冬天，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，“过年”的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。
在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
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