主料：鱼 。
辅料：盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 姜丝 ， 橄榄菜 ， 红辣椒 ， 葱 。
步骤：
1、新鲜鱼去鳞、内脏 ， 冲洗干净；在鱼身上横刀划几刀 ， 将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处 ， 腌10至15分钟；
2、 在鱼的表面和肚子里铺上姜丝；
3、 调入生抽 、糖和料酒 ， 在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒；
4、 用微波炉保鲜纸封好 ， 然后在保鲜膜上扎上一个洞；
5、 放入微波炉中火10分钟左右；
6、 鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸；
【微波炉蒸带鱼要多长时间】7、 将葱粒铺在鱼上 ， 烧锅里放油烧至油开始冒烟 ， 马上将热油淋到鱼上 ， 即可 。
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